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秋刀魚內臟能吃?他苦到懷疑人生 老饕揭美味關鍵:會回甘

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鄉民中心/綜合報導

台灣四面環海,自古以來漁獲便相當豐富,各式各樣的魚類也十分肥美,而多數人在處理鮮魚時,都會把內臟去除避免苦澀。就有網友提到,烤秋刀魚配上檸檬是人間美味,唯獨內臟苦得要命,忍不住好奇「真的有人會吃這些部位嗎?」文章曝光後,不少內行人透露,秋刀魚帶點苦味才是大人的滋味。

▲燒烤是常見的秋刀魚料理方式。(圖/資料照)

「真的有人會吃秋刀魚內臟和鴨屁股嗎?」原PO近日在PTT八卦板發文,「烤秋刀魚加檸檬根本人間美味,但是唯獨那個內藏苦得要命,咬到一口都會苦到懷疑人生。鴨屁股也是,不管烤鴨炒骨的醬味道再重,只要吃到屁股那塊黃黃的,馬上滿嘴騷澀直衝鼻腔。」

▲原PO在批踢踢發文徵求意見。(圖/翻攝自PTT)

原PO接著說,「雖然我覺得這兩樣根本不是人吃的,但是每次去買烤鴨請老闆娘幫我切掉屁股那塊時,老闆娘都會說『你要切哦?可是很多人愛吃捏。』秋刀魚也是,去買烤魚的時候,好像也不會特別除掉那塊發苦的部分,想問真的有人會吃這些部位嗎?到底好吃在哪裡。」

▲貼文引發網友討論。(圖/翻攝自PTT)

話題掀起熱議,大批老饕隨即透露「秋刀魚內臟配飯其實還不錯,還有清酒」、「秋刀魚不是本來就是要吃苦苦那味道」、「沒有苦苦的還叫秋刀魚嗎」、「秋刀魚內臟超讚」、「新鮮秋刀魚內臟會肥到微甘,很好吃耶?你八成吃到不新鮮或廚藝差的料理了吧」、「那個苦就跟咖啡的苦一樣,讓人上癮」、「秋刀魚內臟才是精華」。

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