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多吃蔬菜很健康?這些綠色蔬菜吃太多 恐釀腎結石

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記者郭奕均/台北報導

大家常說,「多吃蔬菜」對身體好,這樣的說法可能要稍微調整一下了,因為吃太多,恐怕還會傷身!毒理專家招名威強調,無論大家吃什麼,「劑量」都是最重要的關鍵。

▲綠色蔬菜吃過量,恐釀腎結石。(圖/翻攝自pixabay)

招名威教授表示,腎功能正常的人若食用「適量」的深綠色蔬菜,是不會造成腎臟問題的,但是,因為深綠色蔬菜含有豐富的鉀離子,對於腎功能不全的人、慢性腎臟病或是洗腎的患者來說,就會有一些離子代謝的問題,由於體內的鉀離子無法有效排出體外,因此需要透過限制飲食中的鉀離子攝取量,來減少進到體內的劑量,降低腎臟的負擔,避免高血鉀造成的其他併發症。

其實慢性腎臟病者在飲食上需要相當的節制,因為腎臟代謝的效能不彰,不只本身就是毒物的那些化合物無法被過濾掉,有很多養分也無法透過腎絲球回收再利用,反而導致體內會過度累積本來就該被移除掉的髒東西。吃的部分更要注意蛋白質、磷和鉀的攝取總量,對於那些高鈣、高鎂、高鉀的綠色蔬菜也須謹慎勿過量,而且,更不要過量攝取富含草酸鹽的食物,以預防腎結石。

雖然草酸鹽本來就是天然存在於許多綠色蔬菜中的基本款,但招名威教授還是列一下草酸鹽含量較高的是深綠色蔬菜,包括菠菜、羽衣甘藍、甜菜、秋葵,腎功能不全的人需多注意!

▲包括菠菜、羽衣甘藍、甜菜、秋葵都是草酸鹽含量較高的蔬菜。(圖/翻攝自pixabay)

最後,招名威教授提醒大家,雖然過量攝食深綠色蔬菜可能會導致腎結石發生,但是平日飲水量不夠也很有可能會是另一個主因,因此有腎結石的患者,除了飲食多注意之外,更應注意水份攝取,避免結石問題產生。若有腎臟相關疾病時,應適時就醫並遵醫囑治療,勿聽信偏方而延誤就醫時機。

▲招名威教授提醒大家吃蔬菜的飲食原則。

 

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