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中秋節「夯肉」怎麼烤才好吃?專業人士曝:這招絕不失敗!

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生活中心/綜合報導

中秋節即將到來,每年到了這個期間家家戶戶幾乎都會烤肉,和親友們一邊聊天一邊大啖烤物,是莫大享受。但烤肉最怕「黏網、焦黑」,不好吃外更不健康,就有一名網友在PTT上發文問道「請問有沒有烤肉的技巧,絕竅在哪的八卦」,貼文一出,引發網友熱烈回應。

▲中秋節家家戶戶都會有烤肉活動。(圖/翻攝自Pixabay)

這名網友昨(10)日在PTT上發文,自稱是烤五花肉高手,因為五花肉不需要花太多時間,放下去一下就熟,不過讓他苦惱的是雞翅和雞腿,外皮容易烤焦裡面卻還沒熟,香腸和海鮮更是困難度倍增,不旦很難拿捏熟度,沒烤熟的話吃下去還會拉肚子,於是他決定向廣大鄉民請教「烤肉秘訣」。文章發出後,引發網友熱烈討論。

▲原PO好奇詢問網友有沒有烤肉秘訣。(圖/翻攝自PTT)

網友紛紛留言給予建議,「鋁箔紙包一包就好」、「這個真的是靠感覺」、「要均熱」、「中溫火烤,尾巴再高溫烤」、「慢熟的食物就一直翻就對了,快熟的出油就要翻」、「記得要墊錫箔紙,然後香腸要戳洞,多翻烤」、「先用水煮熟,再拿去烤,沒有專業廚師的話從生的去烤很容易失敗」、「先拿去炸再烤」、「翻面的時間很重要」。

先前也有一名燒烤店員工上三立節目「國光幫幫忙」分享烤肉秘訣,「肉片的翻面時機很重要,出一點點血水的時候再翻面,只要翻面後再確認沒有血水即可」。

▲網友認為將食材先拿去水煮再烤較不容易失敗。(圖/翻攝自PTT)

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