三立新聞網為了提供更好的閱讀內容,我們使用相關網站技術來改善使用者體驗,也尊重用戶的隱私權,特別提出聲明。
了解最新隱私權聲明 知道了

月餅過期10年沒發霉!90歲翁咬一口嚇壞兒 專家揭原因

  • A-
  • A
  • A+

大陸中心/許珮絨報導

中國上海一名90歲的老翁日前在家整理房間時,突然找到一盒月餅,他拿起其中一個看了包裝上的資訊,沒想到有效期限竟是2010年8月30日,拆封之後發現月餅的外表沒有發霉、味道聞起來也還正常,於是加熱吃了兩口,其兒子見狀後趕緊上前阻止;專家對此則指出,月餅放10年沒腐敗不見得是加了防腐劑,而是與保存條件有關。

▲10年前製造的月餅。(圖/翻攝自微博)

綜合中國媒體報導,上海周先生表示,日前父親在家發現一盒從2010年放到現在的胚芽白蓮月餅;從照片可見,方形的月餅色澤仍相當飽滿,沒有出現任何黴菌,看起來和一般的月餅沒有兩樣,包裝裡還有一個寫著「不可食用」的脫氧劑。

對此,上海市食品添加劑和配料行業協會指出,這與月餅少糖少油和保存環境乾燥有關,「月餅成品後醣脂會混合、經過乳化過程,如果月餅表面的水份達到3%以下時,月餅就會像被包了一層膜『塑封』起來,這樣各種菌類都無法生長;當然保存環境也要比較乾燥,濕度要在70%以下」;專家提到,如果月餅沒有在適當的條件下保存,即使添加大量的防腐劑也無法放這麼久。

不少網友表示,「其實月餅沒有發霉變質的關鍵因素是獨立包裝,裝月餅的袋裡充了氮氣,隔絕了空氣,而且裡面有乾燥劑,使得月餅保持乾燥,這樣細菌和真菌就無法滋生,就像罐頭食品的原理一樣」、「高油高糖的東西確實不太容易變質,但是十年也太久了吧」、「還是別吃了吧,當古董算了」、「不法廠商們看到這個說不定改改日期、換個包裝接著賣了」、「如果是用料比較純的月餅,確實是有超過保存期限還能正常保存的能力,我家之前自己做的手工月餅,由於用的油比較好一點,然後放了一年還可以吃」、「我記得英國皇室一塊蛋糕放7年」。

我們一家人PLUS 新住民 行動關懷列車
大數據推薦
熱門人物
熱銷商品
讀者留言
直播✦活動