在雲霧中的月亮部落中　探訪桃花源體驗「廚藝學校」

文／台灣旅行趣

位於霧台鄉的神山部落正如其名，是個雲霧繚繞的美麗仙境，因為位處中央山脈，平均海拔在一千公尺以上，所以成了全屏東最高的鄉鎮，又有「月亮部落」之稱。而此地的居民主要都是魯凱族人，所以部落裡可以看見許多很有特色的魯凱族風格的建築。

▲（圖／翻攝自台灣旅行趣）

在進入神山部落以前一定會先經過三德檢查哨26.8K處(海拔523公尺)，這裡是進入德文、霧台的必經之地，所有外地遊客想入山都必須辦理先辦理入山登記(一車一人登記證件及連絡電話)。

▲進入神山部落前必經的三德檢查哨（圖／翻攝自台灣旅行趣）

▲美麗的神山部落（圖／翻攝自台灣旅行趣）

通過檢查哨後，隨著蜿蜒的山勢而行，眼前的風景秀麗彷佛來到了仙境，隨即到達全台最高的橋墩──谷川大橋。當年因為八八風災舊的大橋被沖毀，所以重新建造了這座谷川大橋，為顧及行車安全，將橋台高度上移，最高之處達99公尺(約33層樓高)的橋墩。

▲經過八八風災後新建的谷川大橋（圖／翻攝自台灣旅行趣）

▲紀念那些八八風災的救難英雄（圖／翻攝自台灣旅行趣）

穿越山徑來到霧台鄉，我們先來到了以石板為路、陶壺為指引標記的岩板巷，之字型沿坡而下的小巷，像極了魯凱族崇拜的百步蛇的路徑，跟隨著今天幫我們導覽的美英姐的步伐，我們一起探究屬於魯凱族的點滴，原本只覺得美麗的藝術雕刻，在導覽員親切的講解下都栩栩如生了起來。

▲岩板巷的起點（圖／翻攝自台灣旅行趣）

▲部落裡隨處都可見訴說著魯凱文化的雕刻（圖／翻攝自台灣旅行趣）

▲用岩石一塊塊搭建起來的基督長老教會（圖／翻攝自台灣旅行趣）

穿梭在岩板巷內，遠遠就聞到了一股迷人的香氣，循香而來找到的是霧台元記手作坊-藜不開米的馬告茶葉蛋，店內還有販賣小米甜甜圈、茶葉蛋、小米酒、愛玉、紅藜產品等部落特色美食，特別值得一提的是必吃的馬告茶葉蛋，除了香氣十足及非常入味外，喜愛吃辣的人一定要試試它的死神辣椒，沾一點點即可把茶葉蛋的美味帶到另外一個境界。

▲超香的馬告茶葉蛋（圖／翻攝自台灣旅行趣）

▲加上老闆販售的死神辣椒更好吃！（圖／翻攝自台灣旅行趣）

只能說部落的人情味真的很足夠，路旁坐著自彈自唱的部落族人親切地向我們招手，原來是岩板巷廚房的老闆，店內的招牌為屬它們的燙手山芋(芋頭餅)，使用的是部落裡栽種的山芋頭，山芋頭比一般芋頭味道更為濃郁。老闆說品嚐之前要先用一首歌與舞蹈歡迎我們來到部落，攤子上還提供了男生版的頭飾以及女生版的花圈，歡迎遊客戴上後拍照，這樣子具有特色的歡迎方式也只有神山部落才有！

▲老闆娘正在煎香噴噴的燙手山芋（圖／翻攝自台灣旅行趣）

▲路過此處就讓我用一首歌舞歡迎你（圖／翻攝自台灣旅行趣）

▲在部落裡隨處可見濃濃的人情味（圖／翻攝自台灣旅行趣）

走訪過岩板巷後，就來到此次神山部落的重頭戲－廚藝學校，近年來風靡去國外體驗當地的廚藝學校，在不能出國旅遊的今年來神山部落也可以體驗的到！這也是現在神山部落裡最流行的旅遊方式，從產地到餐桌零距離，自己採集食材後再動手製作。

▲歡迎來到部落廚藝學校！這招牌以串珠製成極具特色（圖／翻攝自台灣旅行趣）

▲老闆寶哥老早就在等我們到來（圖／翻攝自台灣旅行趣）

▲餐桌旁就是田野（圖／翻攝自台灣旅行趣）

這次美英姐要帶我們做的是「芋見泥真好」，材料當然是自己種的山芋頭，大夥分頭進行摘採等等會用到的食材，看似漫野的田中其實擁有許多豐富的在地食材，順著瓜藤走還有南瓜、檸檬樹、紅心芭樂、千年芋頭與黃金果，隨著每個季節的不同製作出最適合當季食用的美食。

▲今日食譜「芋見泥真好」（圖／翻攝自台灣旅行趣）

▲自己要吃的紅心芭樂自己摘（圖／翻攝自台灣旅行趣）

▲平地少見的黃金果（圖／翻攝自台灣旅行趣）

採集完食材後，開始之前要先換上有著原民風格的圍裙與傳統頭巾，穿上後做起料理是不是更有味道了呢？首先先把蒸熟的山芋頭剝好後，再用力且均勻的輾成泥狀，之後把等等要用的兩種配料芝麻與花生搗成粉狀，接著再將芋頭泥隨自己喜好沾取花生粉或是芝麻粉即可，現磨花生粉的香氣蓋過芋頭味，不過兩者一起咀嚼那淡淡清爽的味道令人難忘，山芋頭的香氣與甜度比起一般的芋頭更加高雅些。

▲換上原民特色服飾就要準備開始囉！（圖／翻攝自台灣旅行趣）

▲先將蒸好的山芋頭剝好（圖／翻攝自台灣旅行趣）

▲搗成泥後再自行沾裹上花生或是芝麻粉（圖／翻攝自台灣旅行趣）

動手自己料理完等等要吃的甜點後，美英姐與寶哥也已經把今天豐盛的大餐準備好要端上桌了！其中也包括了我們剛剛現採的飯後水果－黃金果與紅心芭樂，能坐在田野中享受這一頓豐盛的午餐，真是太享受了！而自己尋找在地食材、製作與體驗過程也讓這頓午餐顯著更加美味與特別。

▲寶哥正在料理美味的午餐（圖／翻攝自台灣旅行趣）

▲豐盛到桌子都快擺不下了！（圖／翻攝自台灣旅行趣）

▲這裡還有一個小小手工販售區，都是美英姐巧手製作而成（圖／翻攝自台灣旅行趣）

品嚐完與大地共享的豐盛午餐後，我們將在專業的導覽員陪同下探訪神祕的神山瀑布，目前神山瀑布已被列為自然人文生態景觀區，此範圍涵蓋阿禮、神山、大武等3個部落，而神山瀑布也在其範圍之中，所以目前暫無開放，此次前往是在專業導覽人員陪同下才能進入。

▲寶哥出動他的紅色鐵牛（圖／翻攝自台灣旅行趣）

▲準備帶我們前往神秘的神山瀑布（圖／翻攝自台灣旅行趣）

隱藏於山林間的飛瀑快速湧洩而下，在山巒間形成一道壯觀的美麗銀瀑，神山瀑布的海拔約為500-600公尺，但視野非常壯闊，可以欣賞到整個山谷的美景，而深綠色的潭透明清澈見底，更是夢幻萬分，站在橋邊還能感受細微的霧水輕拂臉頰而過。

▲山巒中的一道美麗銀瀑（圖／翻攝自台灣旅行趣）

▲沿途的水質清澈透明（圖／翻攝自台灣旅行趣）

歷經一番辛苦終於來到了我們此次的最後一站，那就是神山部落裡小有名氣的神山愛玉，不管平日假日生意都超級好！這裡的愛玉都是老闆自己栽種，再加上山上的泉水製成透徹如晶凍的愛玉，因為都是天然食材製作，老闆娘也叮嚀一定要在半小時內吃完才不會讓美味變了調，來此一定要點它們的綜合愛玉，除了愛玉外還加入了小米及綠豆，特別的是小米滑順的口感與愛玉的結合，加上檸檬汁與金桔的酸甜感，成為一碗極具當地特色的愛玉。