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火鍋沾醬怎麼調才強?「隱藏吃法」曝光老饕暴動:爽口不膩

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生活中心/綜合報導

台灣人的飲食習慣經常與各式各樣的醬料扣連在一起,不同食物就要搭配專屬的沾醬,才能提出美食的靈魂,加上最近氣溫下探、是吃火鍋的最佳時節,有網友就發問,「有沒有適合沾火鍋肉片的醬?」貼文一出隨即釣出大批老饕分享隱藏版秘方。

▲蘿蔔泥和醋可以解吃肉的膩感。(示意圖/資料照)

原PO在PTT表示,全家都是肉食主義者,每次去吃火鍋一定會點一堆肉,通常是雞肉和豬肉,而沾醬幾乎都是沙茶和醬油的組合,覺得吃久了很膩,於是向廣大鄉民發問,「不知道大家有沒有沾醬也很適合拿來沾肉片的?」

對此,不少網友回應指出,「我喜歡用和風醬,很清爽」、「+烏醋+蔥花+辣椒末」、「酸桔醋醬、和風醬、芝麻醬、蜜汁醬、牛排醬,都還不錯」、「我還沾過美乃滋、蒜泥醬、五味醬、泰式酸辣醬,給你參考」、「Costco的芝麻醬好適合豬肉片」、「我最推的是五味醬」、「一定要有蘿蔔泥」、「穀盛的和風醬或是芝麻醬我覺得拿來沾肉都好好吃,缺點就是會讓我吃更多,但真的很清爽很好吃」、「辣椒醬油」、「加點醋比較爽口不膩」。

另也有人分享獨門秘方,「一小塊豆腐乳+不會死鹹的辣豆瓣醬」、「和風醬+水果醋+蘿蔔泥」、「醬油+火鍋湯+檸檬汁(或金桔)+烏醋」、「豆腐乳醬=豆腐乳+糖+甘草粉+醬油(全部一起攪勻),讚」、「日本的酸桔醬就是所謂的柚子醋,很清爽,適合沾油花較多的肉類」、「醬油:檸檬:醋=2:1:1比例,也不賴」。

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