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醬油膏哪一牌好吃?內行一面倒大讚:家裡常備品吃了好幾箱

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生活中心/詹婷惠報導

在中式美食裡,以醬油、醬油膏和蠔油分據中式調味料三大山頭,調味料用對了,對菜色美味有至關重要的加分效果。曾有網友發問,想要買好吃不死鹹、也適合拌飯的醬油膏,貼文一出,吸引許多網友分享心頭好,其中更有讓人從畢業懷念至今的好味道。

 ▲醬油、醬油膏是中式料理常用的調味料。(示意圖/Pixabay) 

醬油膏以黃豆加入澱粉和砂糖或麥芽糖等增稠劑製作而成,口感黏稠、偏甜,大多當成蘸醬、淋醬,搭配水餃或淋在燙青菜上都很好吃。

曾有網友在PTT cookclub板以「求推薦好吃不死鹹的醬油膏」發文,原PO提到,自己印象中最好吃的,是路邊水煎包攤用的醬油膏,口味不死鹹、有層次,還隱約帶甜味,讓原PO意猶未盡。對此,原PO發文問到,這種醬油膏在哪裡可以買到,或是有無辦法自行調製,請網友推薦不死鹹、拌飯也很好吃的醬油膏。

 ▲有網友求推薦好吃不死鹹的醬油膏。(示意圖/Pixabay) 

貼文一出,馬上引來行家分享心得,留言說「蔭油膏之類的比較不會那麼死鹹」、「自己調啦,加細糖、加香油、加蒜泥,百搭」、「媽媽喜歡用義美的醬油膏,偏甜,涼拌菜很讚」、「甜的就東成醬油膏啊,路邊攤幾乎都是用它」。

此外,最多網友推薦的醬油膏則是「屏科大醬油膏」,表示「屏科大+1,家裡固定常備品」、「屏科大好吃」、「屏科大+1,吃了好幾箱了」、「屏科大,畢業到現在還是懷念」、「屏科大、屏東監獄醬油」。

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