記者徐士庭、朱俊傑、朱怡蓉／綜合報導
高雄小港有個眷村菜「香豬捲」，老闆特選的嘴邊肉、豬舌還有豬耳朵，燉滷入味後通通用豬皮包起來，接著用棉布緊緊捆紮風乾，古早味的香豬捲出爐，過年期間的訂購量，比平常足足多了3成！民眾採買年菜還有個選擇，就是豬腳，因為有人認為豬腳有尖尖的豬蹄，過年吃豬蹄，踢走霉運招來好運。
▲過年前的豬腳銷售量大增。
一大鍋的滷汁，小火燉了好幾個小時，裡面的好料有什麼？從豬耳朵、豬皮，還有軟嫩的嘴邊肉，有嚼勁的豬舌，老闆要把他們通通包在一起。
▲豬皮、豬耳朵和豬肉組合在一起，成為一道最道地的眷村菜。
張開豬皮，把已經飄著醬香的滷味包進去，接著用透氣度百分百的棉布，一層又一層的包裹，這是要借用大自然的助力把滷味風乾。剛剛滷鍋裡各自分開的滷味，經過了綑紮風乾，側面看到的紋路，豬皮、豬耳朵和豬肉，這是最道地的眷村菜。
業者王世國：「過年訂單會比平常多3-4成。」
過年吃豬，有人還會特別挑豬腳，因為豬腳的外型有這種說法。
民眾：「有耳聞吃豬腳是要招好，把壞的踢掉這樣子。」
▲屏東里港的在地美食為串燙過的白豬腳，可沾上特調的蒜香醬汁。
豬腳業者趙信翰：「豬腳有尖尖豬蹄的地方，踢掉（壞運）這樣帶來好運。」
串燙過的白豬腳，沾上特調的蒜香醬汁，屏東里港的在地美食，一開始賣餛飩湯的店家，用滾煮豬腳的湯來增添餛飩麵的滋味，客人要求鍋底豬腳也可以嚐嚐，意外促成桌上佳餚。
豬腳業者趙信翰：「今年因為疫情的關係，大家都比較不太願意出門，網路這方面的通路有成長。」
過年年菜在地美食，有古早味也有阿祖留下的家傳味，想吃哪一道，任君選擇。（黃資真整理）
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