必備年菜有錢也難買！「1公斤白鯧」價飆2800元天價

記者何正鳳、黃大衛／高雄報導

過年圍爐白鯧魚是常見的年菜，但是現在傳出嘉義1公斤大的現撈白鯧，批發價從2000漲到2800，漲了4成，而且數量稀少，有錢還不見得買得到！記者走訪菜市場，鯧魚一般大多都是0.5斤到1斤的大小，換算下來1公斤大約在500多元，攤商說白鯧越大價格越貴，尤其1公斤大的不常見，貴一點確實有可能！

▲白鯧是圍爐的常見菜，數量稀少價格高昂。

白鯧魚整條下鍋油炸，表皮焦香酥脆吃起來肉質細嫩，或者是切成塊放進油鍋炸得滋滋作響，要煮火鍋也可以煮成白鯧米粉鍋！每到過年白鯧魚是很多家庭的必備年菜，現在傳出嘉義1公斤大的現撈白鯧批發價從2000漲到2800，漲了4成，量少價揚，有錢還不見得買得到。

市場攤商 ：「白鯧本來就是野生的。」

市場攤商 ：「野生的，但是他們那裡在抓的時候看牠的量。」

市場攤商 ：「可能抓得比較少。」

▲白鯧價格高，買不下手也可用金鯧和黑鯧代替。

看看市場上的鯧魚，除了白鯧還有金鯧和黑鯧，最容易被消費者接受的大小大概都是0.5斤到1斤左右。

市場攤商 ：「170元，14兩多。」

現在市面上的價格黑鯧和金鯧1公斤大約200到250元之間，白鯧要貴上1倍，1公斤要500到550元。

市場攤商 ：「牠（白鯧）的肉比較細啦，餐廳也在用，黑鯧只有人家家庭用煎的而已。」

市場攤商 ：「一般小家庭的話這個(白鯧)價位不是很能接受，那太小的話端上桌又不是很好看。」

鯧魚會成為受歡迎的年菜主要是因為諧音有昌榮、昌盛的意思，白鯧價格居高不下，民眾如果買不下手，其實也可以用金鯧代替，過年吃魚象徵年年有餘，年節討個好彩頭也不一定非要白鯧不可。