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泡麵怎麼煮才好吃?內行曝「關鍵1步驟」驚呼:濃郁有層次

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鄉民中心/綜合報導

台灣泡麵百百種,不僅料理方便且快速,還有各式口味供選擇,而裡頭通常會附調味粉包及油包,有網友就發現,若將油包分開放,等到麵煮完再加,這樣麵和湯吃起來味道比較有層次,且碗似乎也比較不油,讓她忍不住直呼「有點神奇」,貼文一出隨即引發熱議。

▲泡麵油包最後再加,會提升味道的層次。(示意圖/Pixabay)

原PO在PTT表示,以往煮泡麵都會把油包和粉包一起丟到鍋中煮,最近心血來潮嘗試另一種煮法,沒想到竟意外發現新天地,「只放粉包下去煮,油包則直接擠到碗中,不加熱,等鍋中的麵和配料煮熟倒入碗裡後,再稍加攪拌,讓油包化開融合到麵中。」

原PO發現,幾次吃下來覺得油包這樣的表現比較好,不僅麵和湯吃起來味道比較濃郁、有層次,碗公也沒那麼油,「反正覺得有點神奇就是,不曉得是否有板友也覺得泡麵這樣煮比較好吃呢?」

貼文一出不少網友分享,「我的油包也是演化成最後加,一開始就加的話,麵體不容易透」、「最愛用微波爐,麵超Q」、「我是先把麵體過熱水30秒,除去油炸麵體多餘的油,把麵弄散放碗內,再重新燒一鍋水,粉包油包和要加料的肉蛋菜一起煮,煮完再加進碗裡變湯麵,這樣煮起來的湯比較沒有澱粉質釋出不會濁濁的,比較好喝」。

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