連鎖咖啡競爭白熱化 「空間消費」現象日益顯著

2020年由於新冠疫情爆發，重挫台灣餐飲及觀光產業發展，然而隨著疫情獲得控制趨緩下，餐飲業及觀光產業回溫，甚至出現報復性成長，而咖啡廳產業也成為集團佈局與併購的主戰場。除了大型連鎖品牌以外，新進駐的日系咖啡廳品牌Komeda’s Coffee客美多也都在持續快速展店中。展店雖能引發話題，然而要實際提升品牌口碑成長，空間環境是不可忽視重要的一環。

疫情趨緩快速展店 咖啡廳2020下半年整體聲量上漲

觀察i-Buzz Report 2020年連鎖咖啡聲量變化，發現整體聲量呈現上升的趨勢，許多品牌在2020下半年疫情趨緩時快速展店，如客美多展店6間，黑沃咖啡展店20間，星巴克更展店30餘間，而星巴克與路易莎的競爭在2020年進入白熱化，全台分店數都達到500間以上，路易莎店數首次超越了星巴克，更在年底成為公開發行公司，使得咖啡廳整體討論聲量上漲，甚至引起網友針對展店數最多的三間連鎖咖啡品牌，路易莎、星巴克、85度C進行比較 。

新興品牌口碑成長率高 威脅大型連鎖老牌

2020下半年連鎖咖啡整體聲量上升，然而並非所有品牌都有成長，有些品牌甚至有下降情況，而許多新興品牌口碑成長超越大型連鎖品牌。根據i-Buzz Report口碑調查報告，連鎖店數多的星巴克、路易莎只有22%、15%的口碑成長，咖啡廳龍頭品牌之一的85度C甚至出現負成長，2020下半年的品牌口碑成長率最高的前幾名有歐客佬、客美多、湛盧、黑沃等在台灣分店數較少的品牌，可以注意的是，甫進軍台灣短短兩年的日系品牌客美多表現十分出色，目前全台分店僅15間，口碑卻達到171%的成長率，成為許多老牌連鎖咖啡廳的威脅。

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