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壽司店只吃鮭魚?營養師曝發胖、中毒風險:建議10顆為限

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生活中心/游雅嵐報導

知名壽司店推出名字中有「鮭魚」,就能攜伴全桌免費吃,意外掀起改名潮,但營養師提醒,鮭魚是高油脂的魚,雖然小小一塊,但若含有精緻白飯一起吃,對身體的負擔大,怕胖的民眾建議以10顆為限,且要多補充蔬菜類食物。

▲鮭魚含有優良蛋白質,但仍須搭配蔬菜均衡吃。(示意圖/資料照)

根據《ETtoday新聞雲》報導,Cofit營養師廖容綺表示,鮭魚含有豐富的omega-3脂肪酸,對人體來說是很好的油脂來源,但一般鮭魚握壽司含有醋飯,當中加糖、加醋、加味醂,民眾若是貪圖「划算」,不吃花椰菜、玉米筍等蔬菜,只吃鮭魚和海鮮,容易飲食不均衡。

▲鮭魚炙燒主要是為了增加口感。(示意圖/資料照)

廖容綺提醒,特別是台灣氣溫高,若是吃到不新鮮或有寄生蟲的生魚片就容易食物中毒,像是孕婦和小孩則可選擇吃加熱後的鮭魚味增湯。另外,炙燒的鮭魚只是增加口感,未必能去除寄生蟲,建議慎選品質。

若是怕胖,廖容綺建議以10顆為限,另外泡一點抹茶來喝,裡面的抹茶素對減重有幫助。

不過若撇開減重不說,鮭魚的確富含優良蛋白質,以及深海魚油,如「EPA」及「DHA」,「董事基金會食品營養特區」網站中就曾指出,有研究顯示,深海魚油對於人體的效果有:

1.使動脈年輕活化保持彈性。

2.降低膽固醇並清除血脂。

3.減少中風與心梗塞的機會。

4.抑制癌症的發生。

5.減緩老人視力退化與腦力老化。

天之驕女│勇敢的千娜!自願被打來成全大局 看了好心疼啊~
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