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台中40年冰品好味道! 「嘉良冰鎮」料好實在老饕最愛

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記者李彥慧/台中報導

天氣愈來愈熱,這時侯最適合來吃冰!而位在台中太平區的「嘉良冰鎮」,有多種手工製作的美味冰品,深受顧客喜愛。「嘉良冰鎮」總店原本位在中山路舊太平遊樂大樓,賣起冰品、果汁飲品和豆花,以天然手工的古早味製法,成為在地人的最愛,現在傳承到第二代三兄妹的手中,搬遷至遊樂大樓附近開啟新店面,延續父親「料好實在」的堅持,留住好味道!

▼▲ 位在台中太平區的「嘉良冰鎮」,有多種手工製作的美味冰品,深受顧客喜愛。(圖/業者提供)

嘉良冰鎮早期位於太平的遊樂大樓一樓,第一代老闆從原來的水果攤轉為賣起蔬果汁、傳統挫冰,在當時經濟起飛的時代相當受歡迎,第一代老闆與老闆娘致力於開發新的產品,包括手工製作的綠豆、紅豆、芋頭、自製豆花、蕃薯、芋圓等等,現在走過四十個年頭,傳承給下一代再續風華。

▼▲嘉良冰鎮早期位於太平的遊樂大樓一樓,現在傳承到第二代三兄妹的手中,開啟新店面。(圖/業者提供)

顧客陳先生表示,嘉良冰鎮是在地的一個特色,他從小吃到大,從以前第一代到現在一直延續,是很原始的味道,而且它的料是手工做的一吃就知道,尤其是芋圓很好吃,花生的香氣很濃郁,紅豆也是花很多時間下去熬,吃起來很綿密。顧客鍾小姐更大推豆花,她說豆花芋圓都是手工現做的,非常值得大家來這裡吃看看。

▼▲嘉良冰鎮堅持手工製作熬煮食材,各式冰品都十分受歡迎。(圖/業者提供)

「嘉良冰鎮」現在傳承到第二代三兄妹的手中,搬遷至遊樂大樓附近開啟新店面,延續父親「料好實在」的堅持,留住好味道。第二代繼承人黃保勝表示,爸爸這個傳統古早味手藝在市場上有一席之地,決定回來接手延續美味;裝潢部份則是使用7、80年代的素材,加上現代裝潢去做設計,再保留嘉良原用的藍色來做空間點綴,黃保勝提到,他們堅持不偷時、不求快、不偷懶,在熬煮配料時間上的控管、原料的選用上非常堅持。

▼ ▲新店面推出雪花冰,以及豆花飲品等多元品項,征服客人味蕾。(圖/業者提供)

第一代創辦人吳美雲表示,他們家的食材都是自己煮的,而且不加防腐劑,吃過的客人都稱讚真材實料,而且先生將製作食材的撇步都傳給小孩,小孩也都照著做。她十分感動的說,當初聽到孩子要接下冰店的時侯很開心,但後來又覺得不知道對或不對,因為孩子那麼辛苦,常常看到他們做到三更半夜,心中很捨不得。

冰品串起兩代之間的情感,也讓年輕人能盡情發揮創意,在新店面推出芒果、紅豆牛奶雪花冰等多元口味,「嘉良冰鎮」要將回憶中的傳統冰品,結合創新美味征服客人味蕾,持續在台中發光發熱!

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