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短評/一點都不黑心 《黑心居酒屋》端出交心記憶的料理

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文/劉世澤

疫情三級解封後想做的事,一定會有這一件吧,去居酒屋。但如果是一間黑心居酒屋,你有勇氣走進去嗎?

「就在商店街旁有一條小巷子,有間居酒屋,掛著一幅店名頗為嚇人的布簾,但只要有勇氣走進店裡的人,都會發現,不只美酒佳餚,這裡還有許多溫暖的人。」劇中片頭提到的「店名頗為嚇人」,原來這間居酒屋店名就叫黑心。

先從劇名說起吧,為什麼這部日劇叫《黑心居酒屋》?創店的老闆一開始就給了一個很暖心的答案,老闆告訴女兒說:「用家常菜跟客人收錢,我們這家店光是這一點,就有夠黑心。」

▲女主角美音接下父親的棒子,讓居酒屋的美味跟人味持續飄香。(圖/翻攝自《黑心居酒屋》官方推特 )

這部短短的日劇,很適合在疫情期間欣賞,所有的故事,都在居酒屋裡面發生。沒有黑心,只有暖心;沒有懸疑,只有情誼;沒有激情,只有溫情;沒有珍饈美味,只有每道料理的人情味。主角是一對年輕的姊妹花美音與小馨,七年前接下過世父母經營的居酒屋,姊姊美音承襲父親的手藝,努力把每一道料理做到入味,不只食物入味,還有她滿滿的關心也要入味。

小小的店裡座位不多,故事幾乎都是從廚房跟吧檯的座位展開。其實跟料理有關的節目或戲劇不少,《黑心居酒屋》也不會是最傑出的一部,但這部戲劇卻打造出一個溫暖的氛圍,因為店裡來的都是些常客,不管是常客與常客之間的情誼,還是常客與店家年輕姊妹之間的互動,看到的都是出於真誠的交流。美音會為了客人懷念媽媽的味道,而去煮出胡蘿蔔葉和味噌豬肉湯,她會為了擔心客人的血壓太高,而思考該怎麼調整菜單。這樣的劇情會很矯情嗎?其實不會,我相信在各個地方,也許都存在這樣一間,門口有溫暖燈光,裡面有溫暖人情味的小餐廳,就看我們有沒有能力去發掘跟品味。

▲居酒屋的常客喜歡坐在吧檯,彼此的互動,是濃濃的人情味。(圖/翻攝自《黑心居酒屋》官方推特 )

就像在戲裡面提到的,也許在我們每個人心中,食物這東西,似乎都貼著某些回憶的標籤,而每個人都有屬於自己的回憶味道標籤吧。就像我,小時候只要肚子餓,媽媽總是煎兩顆荷包蛋給我,那就是我認為人間的最美味,而每到過年,媽媽的滷筍絲,總是讓我回味無窮,這些食物的記憶,牽起了好幾代親情的傳承。

「過去並非就此消失,而是回憶層層疊加上去。」一位客人說著他對居酒屋的印象。

▲美音與妹妹小馨,讓居酒屋溫暖的燈光,在小巷弄內照亮夜歸人。(圖/翻攝自《黑心居酒屋》官方推特 )

女主角美音是全劇的靈魂,她承接了父親對料理的堅持跟熱愛,有責任把居酒屋好好經營下去,不能砸了父親的招牌,她不只承接了對料理的責任,也承接了老客人對居酒屋的期待,這個擔子很重大,卻也讓美音不斷成長。

戲裡當然少不了對食物的介紹,但令人開心的是,裡面的菜色,都不是什麼複雜的料理,讓人看得都會有想要親自動手嘗試的衝動。更特別的是,這部戲穿插了許多喝酒的橋段,而在每集的結尾,也都會特別介紹在戲裡出現過的酒,看起來雖然很像置入,但也可以看出日本人對於酒的講究,及喝酒文化的深厚底蘊。

▲每一集都有很多關於酒的介紹,也是本劇極大的特色。(圖/翻攝自《黑心居酒屋》官方推特 )

這是部小到不能再小的小品,但我們卻可以用很巨大的心去觀賞它。

然後帶著對食物感恩的心,好好享受吃的樂趣。

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