記者張雅筑／台中報導
夏天是芒果盛產的季節，香甜又多汁的果肉，總會讓人一口接一口，但要提醒大家，過量吃芒果可能會導致皮膚、眼白等變黃，也就是所謂的「胡蘿蔔素血症」。營養師陳嫚羚受訪時表示，芒果算是吃起來比較沒負擔的水果，就算是糖尿病患者也可以吃，只要把量控制好就沒有太大的問題，唯有腎臟病患者要特別注意，因芒果的鉀含量算中等，所以對腎臟病患者就比較不適合食用。
▲芒果是許多人喜愛吃的水果，但提醒大家，不宜過量，可能會導致皮膚、眼睛等發黃。（示意圖／資料照）
金黃色的果肉，有的吃起來微酸，有的吃起來香甜，這就是擄獲不少人心的「芒果」。近日在臉書、IG上可以看到不少人分享吃芒果或是團購芒果的文章，但也有人發現，連續幾天吃大量的芒果後，皮膚色澤看起來好像有點怪怪的，納悶是心理作用還是真的有變黃，這到底是怎麼一回事呢？對此，《三立新聞網》採訪到知名營養師「嫚嫚」陳嫚羚替大家解答。
談到芒果，陳嫚羚提醒大家，吃的量真的要注意，因為芒果裡面含有豐富的β胡蘿蔔素，「它涵的量其實是滿多的，以一個拳頭的大小或是飯碗裝8分滿，這樣算一份大概是150克，它裡面的β胡蘿蔔素就有1720微克，這是用愛文芒果下去算的。那如果說長期都這樣子吃，攝取這麼大量的β胡蘿蔔素的話，是比較容易得到『胡蘿蔔素血症』的，也就是胡蘿蔔素過多症。」陳嫚羚解釋，吃芒果對健康算是有益處的，包括有助眼睛、皮膚黏膜的健康、預防乾眼症和抗老等，但因胡蘿蔔素其實就是天然的黃色素，所以會沉積到人體的皮膚，一旦攝取過多的時候，皮膚、眼睛和手掌看起來就會黃黃的，但不至於對人體產生傷害，建議先暫停食用，靠時間慢慢代謝掉即可。
▲營養師陳嫚羚分享吃芒果的好處，包括對眼睛有保護和可以抗老等。（圖／翻攝自營養嫚嫚說-嫚嫚 營養師臉書）
那有沒有什麼疾病的民眾比較不建議吃芒果呢？陳嫚羚表示，芒果的熱量不算太高、GI值也算中等，所以糖尿病患者只要控制好量，其實也是可以吃的，唯有腎臟疾病患者要注意，「大部分的水果，鉀含量對腎臟病患者而言都是高的，那以芒果來說，它算是中等程度的鉀含量，那腎臟疾病的患者可能就不太適合。」
至於很多人都會說芒果很毒、容易過敏等，這其實是誤解。陳嫚羚解釋，芒果屬於漆樹科，所以果皮會含有漆酚（Urishiol）物質，所以接觸到容易產生過敏，像是紅腫、發癢等，所以建議民眾在處理芒果時可以先清洗過，避免在處理時果肉也沾到，「儘量果皮先清洗過，然後容易過敏的，儘量戴手套處理。」此外，陳嫚羚營養師提醒，若本身有在服用抗凝血劑的民眾也要注意，因為有心臟科醫師發現吃芒果會和抗凝血劑有交互作用，「但抗凝血劑也是有不同種類，主要會出現影響的是傳統型的，建議有疑慮的話，可以先請教醫師。」
最後，營養師陳嫚羚也提醒大家，一餐水果的量建議在一個拳頭大左右，然後儘量多元化，若水果出現腐爛、異味時，就不要再吃，這可能會造成食物中毒。
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