高雄內用變通!麻辣鍋「一人享用」 六宮格隔板超搶手

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記者賴碧香、朱韋達、方柏丰/高雄報導

降二級,全台不少地方都開放內用,不過火鍋不能共食,連鎖麻辣鍋名店改成一人鍋,全台分店共緊急訂製3千個鍋子因應,高雄知名的酸白菜火鍋,由於特製的煙囪銅鍋一時之間也不好找到替代鍋具,乾脆直接用同樣的鍋子,但食材一分為二,另外高雄一定要ㄇ字型隔板,圓桌怎麼辦,就有業者做了六宮格,這模板變得很搶手。

▲高雄知名酸白菜火鍋將食材一分為二。

記者賴碧香:「降二級可以內用了!不過這內用是不能共鍋,就有酸白菜鍋的老闆變通,直接把食材一分為二,讓大家各自坐下來享用個人鍋。」

炭燒銅鍋煙囪冒著煙,很多人吃酸白菜鍋就獨愛這樣的設計,老闆一時之間找不到迷你版,那就照舊一個大鍋子一人專屬,再從食材份量做改變。

顧客:「還能夠在疫情這個期間,還能這樣吃火鍋,很好。」

變成一人份,數量少一些,但個人鍋享用剛剛好。

酸白菜鍋老闆王鴻庚:「因為(客人)喜歡這種木炭,那個香氣的一個味道(就是如果沒用這個鍋)他們可能就很難接受了!」

另外,連鎖麻辣鍋名店收起大鍋子,改裝ㄇ字型隔板,換成訂做的小鍋,即時趕上降級內用第一天。

連鎖麻辣火鍋營業處經理姚素芬:「共食的部分還是會留到最後一線才開放,小火鍋架還有燃料的部分我們是準備3000個左右。」

即時變成個人鍋,但和過去共鍋一樣,只要加點一份麻辣鴨血,就會無限量供應吃到飽,是希望在非常時期的變通,還能保持原有特色。

另外來到泰式連鎖料理,工作人員防護全套裝備,座位梅花座,為了迎接開放內用,原本一桌共享的餐點,現在推出個人套餐,多達12種主菜選擇。

連鎖泰式料理資深經理許瀚云:「以個人套餐為優先,如果說要單點的話,我們就會先分好菜,再幫客人上桌。」

防疫隔板業者:「整個圓桌剛好五尺擺六格。」

餐飲業苦等的內用終於開放,像這樣的六宮格隔板更方便個人餐使用,麻辣火鍋一人享用或者酸白菜鍋獨享版本,業者有別於之前的用餐模式,在這非常時期換個方式吸引客人上門。

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