味噌湯怎麼煮才濃?網曝「加1顆」超無敵 大廚一喝50年

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生活中心/詹婷惠報導

味噌湯是許多人喜歡的口味,加上蔥花、柴魚片增色添味,就是一碗家常湯品。日前,有網友分享自己煮味噌湯時,多加1種食材,頓時讓整碗湯變得更濃郁好喝;也有內行人透露,這個做法同樣受到日本大廚的青睞,喝了超過50年,讓不少人躍躍欲試。

▲▼味噌湯可以搭配各種食材,變化出不同口味。(示意圖/資料照) 

日前,有網友在超過38萬粉絲的臉書公開社團「廚藝公社」發文,大方分享自己煮味噌湯的方式,原PO說,前一陣子煮菜時,剩下1顆生蛋黃,因為不想為了1顆蛋黃多弄一道菜,乾脆直接混合味噌做成味噌湯,沒想到卻有意外收獲,蛋黃讓湯變成不沉澱的乳白色,入口滋味也更濃郁。

隨後,原PO也在貼文中分享製作方式,首先準備味噌、生蛋黃、米酒和要加進湯裡的材料,之後,蛋黃、味噌及米酒用1個大湯碗混合均勻備用,再將要加到湯裡的食材用水或高湯煮熟,最後,把食材連湯趁熱整鍋沖進混合味噌的湯碗拌勻即可。原PO也提醒,這道湯建議製作當餐可以喝完的份量就好,不要重複加熱,否則就無法呈現乳白湯色。

▲有網友分享讓味噌湯更濃郁好喝的做法,讓許多人躍躍欲試。(圖/翻攝自廚藝公社臉書) 

貼文一出,看起來非常好吃的成品,讓人連連稱讚,「感謝你的分享,再來試試看」、「味噌蛋花湯真的好喝,加海鮮更鮮甜」、「好讚喔,感謝分享」;也有行家透露,「這道湯是日本料理廚師當學徒開始到現在的家常飯菜湯喔。我師傅當學徒到現在,至少喝了超過50年囉!有的廚師重口味,還會加一大把細薑絲下去一起吃」,原PO的做法讓許多網友想跟做,端出更濃郁好喝的味噌湯。

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