全台灣恐剩一家買得到!金屬感標籤超懷舊 揭祕超復古月餅

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記者張雅筑/採訪報導

再過幾天就是一年一度的中秋節,每到這個節日,家家戶戶幾乎都會吃月餅應景。現今月餅風格多樣化,但大家還記得小時候的老味道嗎?最近有網友在臉書上分享兒時的月餅記憶,也就是一顆顆月餅外貼著金屬感標籤,其口味也很古早味,包括白菓、豆蓉蛋黃等,在台灣目前幾乎快絕版了。找到仍有在販售的店家,是台南老街裡的一間餅舖,二代老闆蔡育宗受訪時說,其實這背後有段「美麗的誤會」。

▲早期台灣的傳統月餅,外包裝都有個金屬感鮮豔的標籤,許多人都會收集起來。(圖/一味香餅家提供)

「記得曾經收集很多標籤」、「懷念的記憶,小時候都拿來夾課本當書簽,連塑膠包裝紙也捨不得丟」、「月餅標籤紙都會帶到學校,和同學一起玩」、「這可能是全台最後一家」、「小時候為了收集標籤紙,等不及月餅吃完就拿下來...」看到厚實的月餅貼著繽紛且帶有金屬感標籤的照片,臉書社團《復刻舊時光》掀起熱議,勾起不少人的兒時回憶。而這正是台灣早期常見的月餅,現今鮮少看到,幾乎可以說是絕版品了。

目前仍有在販售這款月餅的店家,是位在台南市南區灣老街裡的傳統糕餅舖《一味香餅家》,這傳統口味在當地已飄香半世紀。採訪到二代年輕老闆蔡育宗,他透露,其實這款月餅會一直賣到現在是一段美麗的誤會,「因為老頭家早期標籤做太多,2、30年前下訂好幾萬張,所以才一直用到現在,不過到去年其實都已經用完了,今年開始是仿製,希望繼續維持這樣的懷舊風。」蔡育宗說,月餅的口味、樣式越來越多元,古早味其實有點退潮,甚至可以說是沒落,直到近幾年大家才開始陸續懷念這老味道,還有「懷舊風」的崛起。

▼▲為了原汁原味呈現復古風,二代老闆連禮盒包裝也很講究,特別找到色紙絲裝飾。(上圖/復刻舊時光提供;下圖/一味香餅家提供)

蔡育宗說,老頭家也就是自己的父親,本來是從事日本料理的,後來當兵退伍開始接觸糕餅,學成後就自己開業至今,而自己從小耳濡目染,「因為我們店沒有請師傅,所以人手不足的時候,我們家人都會下去幫忙,大概從國小2、3年級就開始,後來大學畢業、當兵退伍,想說先回家幫忙,一做就做到現在了。」問蔡育宗會不會後悔,他果斷表示「不會」,因為自己也想堅持、守住這老味道,「自己做、用心做,想把真材實料呈現給大家,一部分繼續創意,另一部分就是維持那老味道。」

有別於其他糕餅店、麵包店等,《一味香餅家》專賣傳統糕餅,像是重要的廟宇祭祀品,包括糖塔、紅龜、紅圓和壽桃等。蔡育宗表示,自己深信他們在走一條不一樣的路,當大家都在走精緻路線的時候,其實還是有人喜歡「記憶裡的味道」。他說,只要聽到客人買完回饋道,「就是這口味」、「這是我小時候吃的」、「這味道都沒變,好想念」等,內心就會很感動,而這些也是讓他們繼續下去的動力。

▼▲一代老頭家目前已70歲了,但還是不退休繼續製作傳統味月餅。(圖/一味香餅家提供)

至於復古月餅,蔡育宗告訴記者,原本的標籤已在去年貼完,他嘗試過各種辦法,但現今真的沒有人在印製這樣的標籤了,所以就透過仿製燙金去呈現,坦言為維持這樣的懷舊風,標籤成本就高出不少。飄香50年的傳統糕餅店,就靠一家人製作、支撐,所有的產品都是限量的,蔡育宗說,為了讓大家仍可以吃得到,老頭家雖已70歲了,還是繼續在做,「而且動作很俐落,他做起來的速度還是很快的!」笑說,父親做起糕餅真的是寶刀未老。

▼▲在當地飄香50年的一味香餅家,不論是傳統糕餅還是創新類糕餅,其實都難不倒他們。(圖/翻攝自一味香餅家臉書)

✎店家資訊

店名:一味香餅家 臉書:https://bit.ly/38UlV5x

電話:06-2622346

地址:台南市南區灣裡路338號

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