全台灣恐剩一家買得到！金屬感標籤超懷舊　揭祕超復古月餅

2021/09/10 12:08:00

記者張雅筑／採訪報導

再過幾天就是一年一度的中秋節，每到這個節日，家家戶戶幾乎都會吃月餅應景。現今月餅風格多樣化，但大家還記得小時候的老味道嗎？最近有網友在臉書上分享兒時的月餅記憶，也就是一顆顆月餅外貼著金屬感標籤，其口味也很古早味，包括白菓、豆蓉蛋黃等，在台灣目前幾乎快絕版了。找到仍有在販售的店家，是台南老街裡的一間餅舖，二代老闆蔡育宗受訪時說，其實這背後有段「美麗的誤會」。

▲早期台灣的傳統月餅，外包裝都有個金屬感鮮豔的標籤，許多人都會收集起來。（圖／一味香餅家提供）

「記得曾經收集很多標籤」、「懷念的記憶，小時候都拿來夾課本當書簽，連塑膠包裝紙也捨不得丟」、「月餅標籤紙都會帶到學校，和同學一起玩」、「這可能是全台最後一家」、「小時候為了收集標籤紙，等不及月餅吃完就拿下來...」看到厚實的月餅貼著繽紛且帶有金屬感標籤的照片，臉書社團《復刻舊時光》掀起熱議，勾起不少人的兒時回憶。而這正是台灣早期常見的月餅，現今鮮少看到，幾乎可以說是絕版品了。

目前仍有在販售這款月餅的店家，是位在台南市南區灣老街裡的傳統糕餅舖《一味香餅家》，這傳統口味在當地已飄香半世紀。採訪到二代年輕老闆蔡育宗，他透露，其實這款月餅會一直賣到現在是一段美麗的誤會，「因為老頭家早期標籤做太多，2、30年前下訂好幾萬張，所以才一直用到現在，不過到去年其實都已經用完了，今年開始是仿製，希望繼續維持這樣的懷舊風。」蔡育宗說，月餅的口味、樣式越來越多元，古早味其實有點退潮，甚至可以說是沒落，直到近幾年大家才開始陸續懷念這老味道，還有「懷舊風」的崛起。

▼▲為了原汁原味呈現復古風，二代老闆連禮盒包裝也很講究，特別找到色紙絲裝飾。（上圖／復刻舊時光提供；下圖／一味香餅家提供）

蔡育宗說，老頭家也就是自己的父親，本來是從事日本料理的，後來當兵退伍開始接觸糕餅，學成後就自己開業至今，而自己從小耳濡目染，「因為我們店沒有請師傅，所以人手不足的時候，我們家人都會下去幫忙，大概從國小2、3年級就開始，後來大學畢業、當兵退伍，想說先回家幫忙，一做就做到現在了。」問蔡育宗會不會後悔，他果斷表示「不會」，因為自己也想堅持、守住這老味道，「自己做、用心做，想把真材實料呈現給大家，一部分繼續創意，另一部分就是維持那老味道。」

有別於其他糕餅店、麵包店等，《一味香餅家》專賣傳統糕餅，像是重要的廟宇祭祀品，包括糖塔、紅龜、紅圓和壽桃等。蔡育宗表示，自己深信他們在走一條不一樣的路，當大家都在走精緻路線的時候，其實還是有人喜歡「記憶裡的味道」。他說，只要聽到客人買完回饋道，「就是這口味」、「這是我小時候吃的」、「這味道都沒變，好想念」等，內心就會很感動，而這些也是讓他們繼續下去的動力。

▼▲一代老頭家目前已70歲了，但還是不退休繼續製作傳統味月餅。（圖／一味香餅家提供）

至於復古月餅，蔡育宗告訴記者，原本的標籤已在去年貼完，他嘗試過各種辦法，但現今真的沒有人在印製這樣的標籤了，所以就透過仿製燙金去呈現，坦言為維持這樣的懷舊風，標籤成本就高出不少。飄香50年的傳統糕餅店，就靠一家人製作、支撐，所有的產品都是限量的，蔡育宗說，為了讓大家仍可以吃得到，老頭家雖已70歲了，還是繼續在做，「而且動作很俐落，他做起來的速度還是很快的！」笑說，父親做起糕餅真的是寶刀未老。