2026米其林／抱著亡友照「站上二星」NOBUO主廚哽咽：想替他完成夢想

2026台灣米其林指南完整揭曉，今年由一星晉升二星的「NOBUO」，主廚李信男上台領獎時，手中拿著一張已故摯友李家成（LEE）的照片，一開口便哽咽表示「他是我一個很好的朋友，幾年前過世了。」

李信男說，如今餐廳登記的公司名稱為「家成餐飲服務有限公司」，其中「家成」正是取自好友李家成名字，希望象徵兩人仍一起奮鬥，「今天能夠走到二星，我想跟他一起分享。」

談到獲得米其林二星肯定，李信男表示，現階段經營餐廳相當不容易，相信現場所有主廚都能理解其中辛苦，也想謝謝每一間餐廳一起努力面對各種困難。他也想代表獨立小餐廳向外界喊話，「這個行業有很多美好的地方」，希望鼓勵更多即將投入餐飲業的人持續前進。

他也感謝一路並肩作戰的團隊與支持餐廳的客人，直言小餐廳有許多事情都需要親力親為，「大家一起做到今天，真的很不容易。」

會後李信男接受《三立新聞網》採訪時，分享餐廳裡一道熟客口中的「李氏咖哩」，就是為了紀念好友李家成而保留下來的料理。

他表示，兩人2009年在台北共事時相識，之後一起參與餐酒館及台北W Hotel開幕，後來分別前往法國與澳洲發展。2015年，李家成前往澳洲加入他的團隊，兩人一同追逐料理夢想，卻在2020年因病於澳洲雪梨離世。

李信男說，當時自己已回到台灣工作，接獲好友病危消息後，立即與另一名好友趕赴雪梨探望，最終仍未能挽回好友生命。這件事徹底改變了他看待工作、職業與人生的方式。

因此，當他返台創立「NOBUO」時，便決定將好友曾經完成、以及尚未完成的料理理念延續下去，不僅以好友名字命名公司，也將好友指導過的「李氏咖哩」保留在菜單中，希望替好友完成未竟的夢想。李信男感性表示「我在那個時候開始決定，我要連他的份一起努力。」