超市橄欖油怎麼挑？內行推看4字　營養師認證：風味、品質最佳

在問題沙拉油事件爆發後，不少人選擇買其他油品替代。近期有民眾到超市發現琳琅滿目的橄欖油，好奇怎麼選比較好，許多內行紛紛點名挑特級初榨（EVOO）；而營養師楊斯涵也曾 發文說明，橄欖油性質接近果汁，特級初榨代表果實新鮮、氧化程度低、品質最高，保留了最完整的橄欖多酚與天然果香，同時留意採收日，離購買當下一年半以內的產季產品為佳。

消費者好奇超市橄欖油怎麼買　多人推薦特級初榨

日前民眾在臉書社團「我愛全聯-好物老實説」 發文詢問，近日到全聯購物，貨架上有各式各樣的橄欖油，由於過去自己幾乎沒買過，現在想買發現「怎麼會這麼多種」陷入了選擇性障礙，向大家請益「有推薦的嗎？」

貼文一出，許多人紛紛表示「有寫特級初榨橄欖油是最好的，然後輪著品牌用」、「不要一直吃同一種，萬一有問題中獎機率比較低」、「不知道怎麼選的話選擇特級初榨（EVOO）的就對了」、「單一產地EVOO」、「預算可以的話，基本上所有的特級初榨橄欖油都能吃一遍」。

橄欖油怎麼挑與保存？營養師分享國際分級

眾人提到的特級初榨，過去楊斯涵曾分享，國際橄欖油協會（IOC）為橄欖油分級，特級初榨橄欖油（EVOO）品質最高，榨油果實新鮮保留了最完整的橄欖養分、再來是初榨橄欖油（Virgin）風味稍輸特級初榨、純橄欖油（Pure）是「精煉橄欖油」加少許「初榨油」混合而成，營養成分已減少、最後是欖粕油（Pomace）利用化學溶劑從果渣中萃取出。

除了橄欖油分級，也可從其他包裝指標來挑選，尋找歐盟的DOP／PDO或IGP認證、再來看採收日期，建議選購距離現在一年半以內的產季產品、還有瓶子顏色，好的橄欖油怕光，優質品牌一定會用深色玻璃瓶裝。買到橄欖油後的保存，楊斯涵建議避免光照、避免放在高溫處、使用後馬上旋緊瓶蓋，減少氧化，建議在開封後3-6個月內使用完畢。