吃黑芝麻能護血管？營養師揭「3大亮點」：但攝取過量恐脂肪超標

黑芝麻是不少人熟悉的傳統食材，除了為料理增添香氣，還能用來做甜點或飲品。營養師吳念在 臉書表示，黑芝麻雖然看起來不起眼，但營養組成相當多元，女性日常適量攝取黑芝麻，可獲得以下3大好處：

1. 不飽和脂肪酸　提供身體需要的好油脂

黑芝麻雖然屬於種子，但從營養組成來看，也是植物性油脂的來源之一。黑芝麻含有不飽和脂肪酸，除了能協助人體吸收脂溶性維生素，如維生素A、D、E、K，同時也是身體細胞膜的重要成分之一，可作為日常飲食中油脂來源的一部份。

2. 含鈣量高　可適量加入日常飲食

鈣質對維持骨骼與牙齒健康相當重要，尤其女性更應注意日常鈣質攝取。吳念指出，黑芝麻也是植物性鈣質來源之一，每10公克黑芝麻約含有100至150毫克鈣質。

不過，吳念提醒，黑芝麻不應被視為唯一的補鈣食物，日常飲食仍應搭配攝取乳製品、豆製品、小魚乾及深綠色蔬菜等其他食材，才能獲得較完整的營養。

3. 富含芝麻木酚素　具有抗氧化植化素

黑芝麻另一項營養特色，是含有芝麻木酚素，包括芝麻素、芝麻林素等成分。這類植化素不僅具有抗氧化特性，目前也有相關研究發現芝麻木酚素與血脂代謝及心血管健康有關。

不過，植化素的健康效益仍應從整體飲食型態來看，不能將單一食物視為預防或治療疾病的方法。

黑芝麻不是越多越好　一天10至15公克即可

雖然黑芝麻營養價值高，但吳念提醒，由於芝麻本身含有不少脂肪，熱量也不低，並不是吃越多越健康。若攝取過量，反而可能讓每日總熱量及脂肪攝取超標。

吳念建議，一般日常飲食可以將每天約10至15公克黑芝麻作為參考量，搭配無糖豆漿、無糖優格等食物食用，既能增加風味，也能將黑芝麻融入日常飲食。

營養師提醒，黑芝麻可以成為均衡飲食中的一環，但女性若想維持骨骼及整體健康，仍應同時注意蛋白質、鈣質、維生素D及其他微量營養素的攝取，搭配規律運動及良好生活習慣，才能真正吃出健康。