陸爆假304不鏽鋼！一堆人拿磁鐵狂吸全丟掉　業者揭3原因：不完全準確

生活中心／彭淇昀報導

近期中國爆發不鏽鋼餐具造假風波，產品標榜「食品級304不鏽鋼」，實際上卻採用「工業材質」的廢鐵或高錳鋼。對此，不少人因怕自己買到假貨，用磁鐵來測試，趕緊丟掉一堆餐具。不過有餐具業者指出，「單靠磁鐵吸附來判別不鏽鋼材質並不完全準確」，不少網友紛紛驚呼，「蛤，你說啥！我已經丟光了」。

彰化一間餐具業者在Threads上發文表示，最近有不少人拿磁鐵吸不鏽鋼，吸得起來都要丟掉，但其實「單靠磁鐵吸附來判別不鏽鋼材質」並不完全準確。

業者點出3原因，第一「加工後可能產生微弱磁性」，304、316 不鏽鋼在原始狀態下通常磁性較低，但經過沖壓、折彎、拉伸等冷加工後，內部金相結構可能改變，因此產生些微磁性，「這屬於正常材料特性，不影響其防鏽性與正常使用性能」。

第二「不吸磁不代表材質一定較好」，部分低階不鏽鋼雖然磁性較低，但耐腐蝕性、耐用性與材料穩定性不一定優於304不鏽鋼，因此無法單純以「是否吸磁」直接判斷材質等級；第三「材質判定仍應以檢驗與規格為準」，真正判斷不鏽鋼品質，仍需依照材質成分、檢驗報告與實際使用規格綜合評估，而非僅以磁鐵吸附作為唯一判斷依據。

另一間餐具業者也坦言，不鏽鋼產品吸不住是真的，吸得住也是真的，原因是使用了七層複合金，內層求衛生耐蝕、中間求導熱均勻、外層求相容性，對於像金緻316七層平底鍋或炒鍋這類追求極致性能的產品來說，複合金構造就是確保料理品質的物理基礎。

貼文曝光後，不少網友紛紛愣住，哀號「蛤，你說啥！我已經丟光了」、「原來不是吸得住就有問題」；還有其他網友表示，「還好還沒急著丟」、「長知識了」。

針對「不鏽鋼餐具造假風波」，林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海指出，工業級不鏽鋼有化學結構不穩定的疑慮，用來盛裝食物或飲料可能會汙染食物，如不肖業者採用便宜的「錳」取代「鎳」防鏽，大量接觸前者會導致錳中毒，引發大腦神經退化疾病，類似帕金森氏症後期。

對於防範工業廢鐵或高錳鋼製作的餐具，律師林智群則給出3點建議，小孩餐具盡可能不要用夜市貨、淘寶貨；磁鐵吸引法也許有用，或是考慮市面上的不鏽鋼檢測液；最後是看清楚不鏽鋼產品鋼材名稱，如果是每天都在使用的吃飯餐具，建議選好一點的「不要省這種錢」。