「全台唯一米其林牛排」新餐廳進駐大巨蛋！龍眼木柴燒肋眼牛、龍蝦

大巨蛋商場棟星級餐廳再加1！連續6年拿下米其林一星的「A CUT牛排館」打造直火料理新品牌「The Grill by A CUT」，使用龍眼木直火料理肋眼牛、戰斧豬排、波士頓活龍蝦，開啟柴燒新篇章；另外，王品牛排推出全新「日本國產F1菲力」雙人餐，並首度攜手精品咖啡Nespresso呈獻桌邊現做雙人甜點。

「A CUT牛排館」新品牌進駐大巨蛋商場棟！

位於台北國賓大飯店的「A CUT牛排館」，2007年創立，秉持「只有A CUT能超越A CUT」已連續6年拿下米其林一星，成為「亞洲唯三、全台唯一米其林牛排館」，加上榮獲酒界權威評鑑Wine Spectator、Star Wine List連年肯定，精緻餐酒搭配，成為顧客心中朝聖級牛排館。

A CUT牛排館2026年屆滿20歲，打造直火料理新品牌「The Grill by A CUT」進駐台北大巨蛋商場棟8樓，9月10日正式開幕，目前9月底前訂位已8成滿；整體空間設計靈感源自「現代競技場」，設計團隊提取 Art Deco 的幾何線條、層疊形式與精緻材質語彙，並以淺色橡木、深色花梨木、琥珀色壓花玻璃、金屬細節與柔和光影，重新詮釋經典美式餐飲空間，開放客席區共78席，還有16席包廂區。

問及兩者品牌差異，A CUT行政總主廚凌維廉表示，「A CUT牛排館」有飯店加持，強調精準溫控、熟成技法、頂級食材，人均約5000元左右，但「A CUT牛排館」成年了要跳脫舒適圈，因此新品牌「The Grill by A CUT」則是走出飯店進駐商場，聚焦野性炭火、餐酒搭配、新美式概念，人均約3000元左右，由歷任寒舍飯店、知名原木燒烤餐廳Wildwood的陳暐擔任主廚。

「The Grill by A CUT」主打龍眼木柴燒頂級肉品

「The Grill by A CUT」傳承原有A CUT的烹飪技法外，更使用龍眼木野性直火柴燒，讓新鮮食材吸飽焦甜炭香，顧客可依喜好挑選所愛的牛肉風味。包含「CopperTree Farms澳洲銅樹農場純草飼老乳牛帶骨肋眼牛排」、「澳洲Roam草飼老和牛臀肉」、「日本九州經產老和牛紐約克」、「紅酒慢燉美國頂級帶骨牛小排」等。

除了牛排之外，肉類可選「紐西蘭高地和羊」、「戰斧豬排」，「The Grill牛肉漢堡」，選用上等牛肩肉、牛前胸及臀肉三種部位混製而成的漢堡肉排，搭配酸甜番茄醬、格瑞爾起司，酸甜解膩、奶香濃郁、口感滑順，與牛肉厚實風味完美融合；海鮮可選「炭烤季節鮮魚」、「炭烤波士頓活龍蝦」、「炭烤鮮蝦」。

甜點方面，「火焰阿拉斯加」，外層覆蓋綿密蛋白霜，經炙燒後呈現淡金色澤，入口時帶有微脆焦香，隨即融化成絲滑口感，蛋白霜下層包裹著百香果雪酪與梅爾檸檬冰淇淋，酸甜交織，果香清新，形成完美平衡；「香蕉船」The Grill復刻改良經典甜點香蕉船，以炭火微烤香蕉為基底，表面略帶焦糖化的金黃色澤，入口時散發淡淡炭香與自然甜味，搭配香草、覆盆子及杏仁巧克力等三款自製冰淇淋，頂部綴以鮮奶油、草莓、藍莓與脆餅裝飾，帶來多層次的愉悅享受。

台北國賓大飯店原址正在進行原址重建，國賓飯店公關黃國瑋表示，在董事長許育瑞領導下，國賓大飯店與日本東京皇宮酒店合作，打造頂級飯店品牌「國賓皇宮酒店」，預計2029年登場，屆時「A CUT牛排館」將以全新樣貌進駐飯店21樓，22樓將有全新Sky bar。

王品牛排首次引進日本國產F1牛排打造雙人餐

「王品牛排」9月9日起推出期間限定全新雙人主餐「日本國產F1菲力佐魚子醬 × 松露嫩煎犢牛」為品牌首次引進日本國產F1牛排，菲力肉質細嫩兼具優雅脂香，綴以奢華魚子醬，搭配嫩煎犢牛肋排，佐以深邃松露香氣，一次品味精彩交會！10月中旬將再接力推出「日本國產F1牛排•北海道干貝佐廣島蠔」，演繹豐盛的海陸獻禮。

餐後甜點更首度跨界，攜手精品咖啡「Nespresso」呈獻桌邊現做雙人甜點：「Nespresso咖啡開心果覆盆莓千層派」，酥脆千層派結合開心果卡士達與酸甜覆盆莓醬，服務人員於桌邊現淋Nespresso咖啡醬汁，咖啡細膩的花果香氣，與開心果、覆盆莓交織綻放；除了甜點攜手升級，9月9日起至12月底期間限定，凡至「王品牛排」用餐，皆可品飲到「Nespresso」四款各有特色的風格咖啡，從淺焙花香、中焙穀物莓果，到深焙可可烘焙香氣，為盛宴畫下完美句點。

持續優化品牌體驗，「王品牛排」積極展開升級布局，台南門市今年預計遷址原台南大億麗緻酒店舊址四樓，鄰近小西門與新光三越商圈，將以嶄新的空間設計，提供更具質感與儀式感的用餐環境。