氣炸鍋油煙飆1525倍！譚敦慈曝「沒做2動作」：產生更多有毒物質
2026/09/11 16:49:00
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氣炸鍋因烹調方便成為廚房熱門家電，但近期網友熱議其運作時會釋放大量PM2.5，恐造成肺部傷害。無毒教母譚敦慈提醒，使用氣炸鍋務必放置於抽油煙機下，並全程開啟油煙機，烹調溫度最好也不要超過130度。
氣炸鍋烹煮方便，用油量也能減少許多，是不少人的最愛。但近來有網友驚呼，現在才知道，原來使用氣炸鍋時，會釋放大量的PM2.5微粒，掀起廣大討論。事實上，無毒教母譚敦慈曾提醒，使用氣炸鍋時最好要打開抽油煙機，儘量保護肺部。
原PO在Threads發文表示，現在才知道，使用氣炸鍋的時候會大量釋出PM2.5微粒，非常傷肺。文章曝光後吸引4萬人點讚，不少人表示，「有油煙都會，不只是氣炸鍋，最好的方法是，使用時要記得開抽油煙機」、「長見識了」、「我現在才知道救命」、「用了空氣清淨機才發現，一用氣炸鍋，PM2.5直接飆到50、60。」
長榮大學職業安全與衛生學系副教授張振平曾指出，氣炸鍋的原理是採用風扇的旋風效果，將超高溫的熱氣往下貫穿，利用空氣導流循環讓食物的口感變得酥脆。但若是在沒開抽油煙機的密閉空間使用，氣炸鍋產生的油煙濃度，是使用炒菜鍋煎香腸的超過1525倍。
譚敦慈先前在《祝你健康》節目中提醒，氣炸鍋最好直接放在抽油煙機下面，使用時也一定要打開抽油煙機，才不會導致肺部受損害。使用完畢也要記得清潔乾淨，若上面有殘渣附著，下次使用時會導致殘渣燒焦碳化，就會產生更多有毒物質。譚敦慈也建議，使用氣炸鍋最好不要超過130度，她平常使用都設定在120度左右，只不過要延長一下烹煮時間。
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