別只吃鮭魚！研究：「1種魚」狂降糖尿病風險 血脂、血壓也下降
2026/09/09 11:23:00
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家醫科醫師李思賢引述研究指出，糖尿病前期高齡者若每週額外攝取兩罐沙丁魚，一年後罹患糖尿病的極高風險比例，可從37.3%大幅下降至7.7%。研究顯示，關鍵在於Omega-3脂肪酸能改善細胞膜流動性，進而提升胰島素受體訊號傳遞的靈敏度，同時有助於降低三酸甘油酯與血壓。若難以取得沙丁魚，鯖魚與秋刀魚亦是優質替代來源。醫師提醒，雖然吃魚好處多，但痛風發作期或服用抗凝血劑者，務必先諮詢醫師再進行飲食調整，以確保健康安全。
魚肉不只富含蛋白質，還含多種重要營養素，有益健康。家醫科醫師李思賢分享一項針對152名糖尿病前期高齡者的飲食介入研究，發現每週多攝取兩罐沙丁魚，一年後罹患糖尿病的極高風險比例，從37.3%大幅降至7.7%。若買不到沙丁魚，鯖魚、秋刀魚等青背魚也都是不錯的選擇。
李思賢在臉書粉專表示，研究找來152名糖尿病前期高齡者，隨機分成兩組，其中一組每週多吃兩罐沙丁魚，兩組同樣接受飲食控制，差別在於是否額外攝取兩罐魚。經過一年後，吃魚組「糖尿病極高風險」比例從37.3%降至7.7%；對照組則從27.3%降至22.4%，變化幅度相對有限。
李思賢提到，吃魚組的胰島素阻抗也顯著下降，好膽固醇（HDL）上升、三酸甘油酯與血壓也降低，對照組並未出現相同變化。對此他解釋，關鍵可能在於細胞膜上Omega-3脂肪酸的比例。比例越高，細胞膜流動性越好，胰島素受體的訊號傳遞越靈敏。這並不是吃幾天補充劑就能見效，而是細胞膜的組成逐漸被重新調整。
李思賢指出，台灣不容易買到沙丁魚罐頭，其實也可選擇鯖魚、秋刀魚，同樣富含Omega-3脂肪酸。不過，若是痛風發作期、服用抗凝血劑，或有出血傾向者，增加魚油攝取前應先向醫師諮詢。
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