戒炸物、肥肉「三酸甘油脂仍超標」！營養師揭4大元凶：水果也上榜

記者鄭玉如報導

2026/09/08 15:28:00

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飲食清淡卻發現三酸甘油脂超標？營養師曾建銘指出，關鍵在於精緻澱粉、水果及酒精攝取過量，導致肝臟將多餘熱量轉化為三酸甘油脂。許多人誤以為只要少吃油就能降血脂，卻忽略了糖分與澱粉的影響。若健檢報告異常，建議從控制精緻澱粉、減少含糖飲料及酒精著手，並配合規律運動與體重管理。若數值持續偏高，則需進一步評估脂肪肝、胰島素阻抗、甲狀腺功能或遺傳因素，必要時應諮詢專業醫師進行全面性的健康檢查，才能有效遠離心血管疾病風險，重拾健康的代謝機能。

三酸甘油脂總是降不下來？營養師曾建銘提揭飲食盲區，精緻澱粉、水果、酒精都可能踩雷，並分享4招改善方法。（示意圖／PIXABAY）

不少人為了健康，飲食越吃越清淡，沒想到健檢時卻發現，三酸甘油脂仍居高不下。營養師曾建銘表示，精緻澱粉吃太多、水果攝取過量、大量飲酒，以及脂肪肝、胰島素阻抗等因素，都可能讓三酸甘油脂升高，並分享4大改善方法，包括控制澱粉與糖類攝取量、規律運動等。

曾建銘在臉書粉專指出，門診中不少患者少吃油炸食物、也避開肥肉，健檢時三酸甘油脂（TG）卻仍超標。其實，肝臟就像一間「能量加工廠」，當攝取過多糖分、精緻澱粉、酒精，或整體熱量超過身體所需時，肝臟可能將多餘能量轉換成三酸甘油脂，再送入血液，這也是為什麼有些人沒有吃很多油，三酸甘油脂仍偏高的原因。

曾建銘列出飲食盲區，有些人經常吃飯、麵、麵包，卻認為自己飲食清淡，覺得只要少吃油，就不會影響三酸甘油脂；也有人戒掉含糖飲料，卻水果吃過量，水果雖然健康，但仍不能毫無節制地攝取。此外，有些人平常不喝酒，聚餐時卻一次喝很多；也有人體重不算重，卻有脂肪肝或胰島素阻抗，而三酸甘油脂偏高有時正是身體發出的警訊。

曾建銘提醒，若已經做好飲食控制，三酸甘油脂數值仍然偏高，除了檢視飲食內容，也應進一步留意血糖控制、甲狀腺功能、藥物影響、遺傳體質及體重變化等因素，甚至要確認抽血前是否確實空腹。

曾建銘表示，若想改善三酸甘油脂，飲食方面應「少含糖飲、甜食與大量精緻澱粉」、「酒精能少就少，三酸甘油脂很高時更要避免」、「澱粉不是不吃，而是控制份量、換品質」、「搭配減重與規律運動，尤其有脂肪肝、腹部肥胖的人」。

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