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    生活

    台灣亮起來／飄香一甲子　臘肉達人遵循古法解鄉愁

    2021/02/19 20:11:00
    2021/02/19 20:11:14 更新

    記者吳幸樺、朱怡寧／採訪報導

    過年除了置換新衣，也要準備吃團圓飯，隨著過節氣氛越來越濃，家家戶戶餐桌上少不了這一味。

    ▲遵循古法製作的臘腸，吸引許多饕客前來購買。

    用古法製作、飄香一甲子的臘肉，是老闆李嘉陵承襲了父親的湖南手藝，從醃漬、七天風乾，再用稻穀來煙燻。

    ▲製作過程十分繁雜，醃漬、風乾後利用稻穀低溫燻烤出湖南家鄉味

    李嘉陵回憶小時候，空軍退役的爸爸就靠著這一條條臘肉臘腸，賣給同袍一解鄉愁，後來自己回鄉承接也遵循古法製作。

    ©三立新聞台
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