50歲起大腦開始萎縮　專家揭7飲食預防「老年痴呆」

記者張雅筑／台中報導

人到一定的年紀，身體器官就會慢慢老化，其中大腦皮質和海馬體平均在50歲開始，每年就會以0.5%速度萎縮，進而影響記憶力。對此，知名營養師嫚嫚（陳嫚羚）就提醒，大腦其實也是該保養的，不論是飲食還是生活作息，否則會加速萎縮的時間、速度，甚至患上神經性退化疾病，包括阿茲海默症、帕金森氏症等。營養師嫚嫚不僅提供7個保養大腦的方法，更提出四大傷腦行為，呼籲大家應養成好的保養習慣，因為大腦不像皮膚等容易觀察的異樣。

▲營養師嫚嫚（陳嫚羚）解釋何謂「麥得飲食」。（圖／營養嫚嫚說-嫚嫚 營養師授權提供）

年過半百後，器官老化的速度超乎想像，其中以腦部來說，一般人到了50歲左右，就會以0.5%速度萎縮、記憶力下降，但若本身健康狀況有三高、睡眠不足、體重過重、運動量不足和生活習慣不良的狀況，就會加快老化的速度，同時更容易出現神經性退化疾病。因此營養師嫚嫚（陳嫚羚）特別整理出七大項大腦的抗老保養飲食，包括：

1、綠葉蔬菜每天一份：青江菜、羽衣甘藍、地瓜葉

▲蔬菜的攝取是否充足和大腦的退化有關係。（圖／營養嫚嫚說-嫚嫚 營養師授權提供）

2、莓類水果每週吃＞2次：草莓、藍莓、覆盆莓

▲多吃草莓、藍莓有助提高記憶力。（圖／營養嫚嫚說-嫚嫚 營養師授權提供）

3、堅果種子每天一湯匙：核桃、胡桃、杏仁

▲堅果可以說是「健腦零食」。（圖／營養嫚嫚說-嫚嫚 營養師授權提供）

4、特級初榨橄欖油：可當主要食用油

▲好的油對身體是有益處的。（圖／營養嫚嫚說-嫚嫚 營養師授權提供）

5、全穀類每天3拳頭量：糙米、藜麥、蕎麥、燕麥

▲全穀類對神經系統正常運作有幫助。（圖／營養嫚嫚說-嫚嫚 營養師授權提供）

6、豆類每週吃＞2掌心：黃豆製品、黑豆、毛豆

▲多種豆類的攝取對健康有許多好處。（圖／營養嫚嫚說-嫚嫚 營養師授權提供）

7、魚類每週吃＞1次: 鯖魚、鮭魚、鰹魚

▲每週吃魚的人，記憶力相對比較好，因為其營養可以提供神經保護。（圖／營養嫚嫚說-嫚嫚 營養師授權提供）

同時營養師嫚嫚也建議大家可參考「麥得飲食」。她解釋，所謂的「麥得飲食」，就是結合地中海飲食和得舒飲食特點，專門預防神經性退化疾病所建立的飲食模式，根據研究顯示，可延緩大腦衰老7.5年，若嚴格執行，可降低53%阿茲海默症發病率。

除了良好的飲食、維持好的睡眠品質和適量運動外，也有四大傷腦狀況應避免，營養師嫚嫚整理如下：

1、物理傷害：

大腦像豆腐一樣，經不起大力撞擊，像是交通或運動傷害；建議騎車戴好安全帽、開車坐車繫好安全帶。

2、化學傷害：

像是重金屬及空氣汙染，飲食保持多樣性，注意食物來源及產地，分散吃到重金屬的風險。室內建議使用空氣清淨機，降低空汙危害。

3、慢性疾病：

大腦是血管最密集的器官之一，血管狀況不健康，連帶都會影響大腦健康；建議將三高控制好，避免像是中風等心腦血管疾病發生。

4、成癮物質：

添加糖、酒精、菸、網路遊戲等，成癮物質會劫持大腦陷入獎勵迴圈，讓大腦無法真正的放鬆休息，長期而言會帶來傷害性。

大腦對人體來說是相當重要的，但隨著時間會慢慢老化，營養師嫚嫚語重心長表示，但因它的狀況比較不容易察覺到，所以平時的保養更應注重，這樣才可以維持好的「腦力」和生活品質。

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