市售「截切水果盒」營養會流光?北農解惑主要看「這3點」

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生活中心/詹婷惠報導

不少民眾租屋在外,家中可能沒有足夠的廚房空間,若是想吃水果,就得轉為購買現成品,為順應需求,也有不少賣場或水果店會推出切好的各式水果盒,方便民眾購買。不過,水果切開後,營養會馬上流失嗎?對此,「臺北農產」在臉書提出3點解惑,並傳授「2大保存法」,提醒民眾多加留心。

 ▲台灣四季都有優質水果可以大飽口福。(示意圖/資料照)

台灣孕育各式優良水果,各大賣場、生鮮超市、水果店,都可見琳瑯滿目的果物,不少攤販、賣家為方便外食族購買,會將水果切好後放入容器保鮮,不過,切好的水果若是經過擺放,沒有現切現吃,是否會讓營養流失?

 ▲臺北農產解釋,現切水果即便沒有立刻吃,營養素也不會馬上流失。(示意圖/資料照)

對此,「臺北農產」在臉書解釋說到,營養素不會馬上流失,經過適當的處理環境與低溫冷藏,營養含量與完整的水果「差異不大」,和「水果本身特性」、「處理/保存條件」、「保存時間長短」有較大關係。

▲水果營養流失和本身特性、保存條件、保存時間較有關係。(示意圖/記者李鴻典攝影)

「臺北農產」提醒,水果外觀劣化會早於營養成分大量流失,也能做為評估的標準,因此,不管是完整水果或截切水果,兩者都很好,只要在保存時注意「密封包裝」、「低溫冷藏」,就可以減緩營養流失;也建議少量多樣採購,並盡量在一週內吃完,避免受到其它汙染。

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