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天熱吃剉冰!想要消暑又低負擔 「它」熱量最低

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記者沈宛儀、郭翊軒/台北報導

民眾吃冰消暑得節制,否則熱量破表

▲民眾吃冰消暑得節制,否則熱量破表。

夏天吃冰消暑,但小心可能越吃越胖!不過營養師提醒,剉冰配料以澱粉居多,不然就是高含糖、高油脂的食材,像是豆類、花生等等,若選到高熱量的紅燈區前3名配料,一碗剉冰直接超過500大卡,等於吃了2.7碗白飯,另外熱量比較低的可以選擇加仙草跟愛玉。

拿著噴槍桌邊服務,火焰來回加熱,淡黃液體慢慢變成金黃色。這碗燒冰抹茶最上面是改良版的布蕾,分兩階段炙燒,焦糖定型口感酥脆。

燒冰抹茶最上面的改良版布蕾用噴槍炙燒出酥脆口感

▲燒冰抹茶最上面的改良版布蕾用噴槍炙燒出酥脆口感。

炎炎夏日氣溫飆高,創意冰品受到喜愛,成為IG超夯打卡點,傳統剉冰也不遑多讓。

客人:「芋圓、粉條、大豆。」

剉冰店店長:「還有呢?」

配料任君挑選,想吃什麼自己點,但這一碗冰裡的料在無形中可能已經讓你熱量破表。

民眾:「(吃冰的時候會注意配料的熱量嗎?)沒有去注意欸,滿驚訝的,花生啊、粉粿(熱量)有這麼高喔!」

高敏敏營養師以45克為單位,公布配料紅燈區前3名:花生245大卡;波霸珍珠、紅豆、綠豆有195大卡,選到紅燈區前3名的配料,一碗剉冰超過500大卡,等於2.7碗白飯。

若選到紅燈區前3名的配料,一碗剉冰便會超過500大卡

▲若選到紅燈區前3名的配料,一碗剉冰便會超過500大卡。

民眾:「就已經吃下去了啊,喜歡吃就沒有想到熱量的問題啊。」

配料黃燈區,粉條第一名有130大卡,芋圓、果醬排在第2、第3,想吃的健康一點,綠燈區盡量選,膳食纖維熱量低比較沒負擔。

剉冰綠燈區的配料,熱量低比較沒負擔

▲剉冰綠燈區的配料,熱量低比較沒負擔。

營養師夏子雯:「因為可能要有一點糖水才有味道嘛,但是我們在吃剉冰的時候它會融化,那個糖水融化的湯汁盡量不要喝。」

吃冰消暑也得節制,免得讓自己越吃越胖。

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