文／健康力新聞網
氣象局近日發布高溫特報，全台受太平洋高壓持續影響，7月各縣市晴朗炎熱，高溫普遍在33至35℃。不少民眾好奇，每天吃的益生菌，究竟需不需要冷藏？陳佑誠醫師指出，不少市售益生菌產品標榜可存放室溫、毋需冷藏，但要注意的是，這是指25~28℃的陰涼通風處的保存方式，如果以台灣夏季動輒突破35℃的高溫來看，活菌還能存活多少是個大問號，建議還是選擇從倉儲到運輸全程冷藏。
根據《健康力新聞網》報導，益生菌天生怕高溫，在25度室溫下可存放約半年，但若高溫40度的環境下，可能幾天活菌就死光了。反觀台灣夏天炎熱，運送過程中貨車內溫度常飆高到40度。因此專家建議，益生菌運送過程冷藏，有助延長益菌活性。殘酷的是，市面上益生菌廠商幾乎無法落實冷藏配送，原因是「冷藏保存成本相當高」！
以倉儲來說，冷藏比常溫的成本約高出2倍；以配送來說，冷藏配送的成本也高出常溫配送的2倍以上。專家補充，市面上確實有2類益生菌產品可以常溫保存，一類是孢子乳酸菌，另一類就是死菌產品，因此建議消費者可以檢視家中益生菌，如果不是這兩類產品，請放置冰箱才能維持益生菌最佳狀態。
藥師王南淵提醒，益生菌天生怕高溫，當溫度超過室溫30度，活性就會隨著溫度愈高下降的愈快，原本冷藏可以保存兩年的產品，在高溫下可能只剩下半年的壽命，所以購買益生菌，「溫度」跟「保存期限」是重要的考量。
至於短期在外旅遊，該怎麼保存呢？營養師廖欣儀表示，益生菌經過凍晶乾燥處理，短時間內可放置常溫，如果出門短期旅遊，不要高溫太陽直曬即可，常溫陰涼處可以放置半年沒問題，為維持活菌最佳狀態，長期食用建議冷藏保存。
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