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早餐、晚餐吃多少影響減重?研究結果曝關鍵:熱量控制優先

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記者張雅筑/綜合報導

減重、瘦身除了要適當運動外,控制飲食熱量更是一大關鍵。(示意圖/資料照)

▲減重、瘦身除了要適當運動外,控制飲食熱量更是一大關鍵。(示意圖/資料照)

不少人為了瘦身常常不吃早餐或晚餐,究竟早、晚餐吃的多寡是否會影響減重效果呢?近日就有研究解答。知名營養師呂孟凡分享最新的《細胞代謝》期刊,裡頭刊登在限制熱量的情況下,早餐多吃一點或晚餐多吃一點對減重效果的影響,測試結果顯示,並無明顯差異,但該作者推測早餐吃得多對減重有好處。呂孟凡除了分享該研究翻譯,更提出自己的見解,強調減重還是依照自身生活習慣調整和整日熱量控制為優先。

減重、減肥是許多人的課題,但除了適當運動外,最重要的關鍵莫過於飲食熱量控制。時常在臉書粉專分享有科學根據營養知識,以及生活健康資訊的營養師呂孟凡,近日她特別翻譯了刊登在《細胞代謝Cell Metabolism》期刊的最新研究。呂孟凡表示,關於減重的三餐熱量分配,一直來都是自己門診常被問到的問題,後來看到研究所教授分享該篇研究,內容就是探討這個問題,讓她也決定研究一番並和粉絲們分享。

在限制熱量的情況下,早餐多吃一點或晚餐多吃一點,就研究顯示,兩者並不會影響減重效果。(示意圖/資料照)

▼▲在限制熱量的情況下,早餐多吃一點或晚餐多吃一點,就研究顯示,兩者並不會影響減重效果。(示意圖/資料照)

在限制熱量的情況下,早餐多吃一點或晚餐多吃一點,就研究顯示,兩者並不會影響減重效果。(示意圖/資料照)

這份研究總共測試了30名成人,16位男性、14位女性,平均年齡落在50歲上下,平均體重重達95.4公斤上下。受試者會隨機分成兩組,先進行一週的標準化飲食,也就是每天攝取休息代謝率(Resting metabolic rate)x1.5的熱量,早、午、晚餐平均分配,各佔總熱量的33%,接著開始進行實驗,也就是一組早餐吃得比較多,另一組晚餐吃得比較多。經過四週的飲食介入後,再進入為期一週的洗滌期,都吃標準化飲食,最後再將兩組對調進行第二階段飲食介入,也就是原本早餐吃得比較多的變成晚餐吃得比較多,晚餐吃得比較多變成早餐吃得比較多的吃法。

最後結果顯示,兩者的減重效果相當、能量代謝也沒有差異,但早餐組的飢餓感較低、食慾也較低,「作者推測早餐吃得多對減重有好處,有可能是因為飢餓感跟食慾降低,自然而然就會吃得比較少。」

刊登在《細胞代謝Cell Metabolism》期刊的研究顯示,在控制體重下,早餐吃得多、晚餐吃得少和反之的實驗組,兩者減重效果相當、能量代謝也沒有差異,但早餐組的飢餓感較低、食慾也較低。(圖/營養麵包(呂孟凡營養師)授權提供)

▲刊登在《細胞代謝Cell Metabolism》期刊的研究顯示,在控制體重下,早餐吃得多、晚餐吃得少和反之的實驗組,兩者減重效果相當、能量代謝也沒有差異,但早餐組的飢餓感較低、食慾也較低。(圖/營養麵包(呂孟凡營養師)授權提供)

針對這項研究,呂孟凡表示,在同樣熱量之下,若可以改善飢餓感以及降低食慾,減重過程中可以執行早餐吃得最多的飲食模式當然很好,不過就她自己在諮詢中的經驗,還是會去考量個案的生活習慣,進而做適當的調整,以整日熱量控制為優先。呂孟凡強調,能不能一輩子執行才是最重要的,若明明習慣晚餐吃得多,甚至是不吃早餐,卻為了減重硬要改變生活,執行起來可能會很痛苦,進而影響繼續下去的意願,這樣反而得不償失!

✎本報導經呂孟凡營養師授權,了解更多請點「營養麵包(呂孟凡營養師)」:https://reurl.cc/9p87Oj

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