柿子螃蟹「一起吃會中毒?」營養師解答:「容易結塊」恐引發2症狀

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生活中心/丁雅芳報導

柿子螃蟹一起吃會中毒?營養師高敏敏解答。(圖/翻攝自高敏敏臉書)

▲柿子螃蟹一起吃會中毒?營養師高敏敏解答。(圖/翻攝自高敏敏臉書)

最近是柿子跟螃蟹的產季,但一直有傳言說柿子螃蟹一起吃會中毒,營養師高敏敏揭密「不會中毒」,不過容易引發「2症狀」。

高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師」發文分享,「到底螃蟹+柿子會不會中毒?先說結論:是不會中毒的!」不過高敏敏提醒,柿子富含單寧酸,而螃蟹富含蛋白質,單寧酸+蛋白質容易凝結成塊,如果同時食用可能有「2症狀」,除了不容易消化吸收,敏感者可能還會引發腸絞痛,所以還是不建議兩者一起吃。

高敏敏也貼出「柿子營養檔案」介紹吃柿子的好處:

★β-胡蘿蔔素

轉換成維生素A,保護眼睛視力,鞏固皮膚及黏膜組織健康。

★高膳食纖維

高飽足感,豐富的纖維還能抑制胃口,幫助排便超順暢、增加飽足感!

★維他命C

縮短感冒病程、加快傷口癒合,除此之外也能幫助對抗壓力、增加保護力、養顏美容之外還能中和自由基。

★礦物質鉀

預防心血管疾病,降血壓、消水腫。

高敏敏提醒大家,注意吃柿子的「4個小撇步」。(圖/翻攝自高敏敏臉書)

▲高敏敏提醒大家,注意吃柿子的「4個小撇步」。(圖/翻攝自高敏敏臉書)

高敏敏表示,雖然柿子好處多多,但也要注意一下吃柿子的「4個小撇步」:

※勿空腹享用柿子,也避免吃太多,以免造成消化不良、導致不舒服。

※若要跟蛋白質食物一起吃,建議可去除柿子皮再享用,因為柿子皮含有鞣酸,跟蛋白質食物結合易影響消化。

※柿子甜度高,糖尿病和高血糖者需注意攝取量,一次不超過一個拳頭或8分滿碗的份量。

※柿子鉀含量高,雖然能預防心血管疾病,降血壓、消水腫,但是有腎臟病、需限鉀者,不建議過度享用。

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