寶林茶室中毒案　米酵菌酸「易落地生根」！專家：盡快找出源頭

生活中心／柯美儀報導

▲信義區遠百A13「寶林茶室」爆發食物中毒案。（圖／記者邱榮吉攝）

北市信義區遠百A13素食餐廳「寶林茶室」爆發食物中毒案，迄今已出現多名受害者，其中2人死亡，首名死者的血液中檢驗出「米酵菌酸」，引起許多人擔憂。公衛專家何美鄉指出，米酵菌酸是由唐菖蒲伯克氏菌（Burkholderia gladioli）汙染，而這個菌容易落地生根，現在應盡快找出源頭，防堵進入台灣的植物生態系。

何美鄉29日接受資深媒體人周玉蔻廣播節目專訪，討論台灣近期的食安風暴，她表示，這是國內首例「米酵菌酸」案，並沒有很多國家有相同案例，首次在國際間出現是在印尼，後來在非洲、中國，她斷定「唐菖蒲伯克氏菌」已在中國落地生根。

▲何美鄉（中）表示，唐菖蒲伯克氏菌汙染容易落地生根。（圖／翻攝自新聞放鞭炮）

何美鄉提到，米酵菌酸是由唐菖蒲伯克氏菌汙染，現在要找出這個菌，但不確定是哪一個食材或醬料有，可以確定的是在寶林廚房內有。唐菖蒲伯克氏菌是植物的菌，不是人類的病菌，生存的環境在20幾度到32度的潮濕環境，很容易落地生根，目前看起來已經在中國落地生根了。

而台灣進口非常多食品，何美鄉判斷該菌應是透過食物鏈進入台灣，她認為，台灣現階段的重點是要盡快找出細菌的源頭，「把它控制在一個範圍內，變成不要進入我們的植物生態，這是蠻重要的思維」。

不過，何美鄉也說，大家不用過度恐慌，可視為局部現象，現在看起來是「寶林獨有」，認為米酵菌酸應該還存在於寶林茶室的廚房內，應檢驗的食材很多，包括粿條、河粉、有椰子成分的醬料等都需釐清。