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獨家/這些水果種子「劇毒」!恐害人喪命 醫:長期吃會失智

記者施春美/台北報導

水果有益健康,但某些果核所含的化學物質被人吃下後會害人中毒。(示意圖/擷取自Unsplash)

▲水果有益健康,但某些果核所含的化學物質被人吃下後會害人中毒。(示意圖/擷取自Unsplash)

水果有益健康,但某些果核(種子)所含的化學物質被人吃下後會害人中毒。毒科醫師楊振昌表示,蘋果、李子、梨子、桃等水果的果核含有氰苷,人吃下後恐導致氰化物中毒,嚴重會使人抽筋、休克,甚至死亡。但個別種子的氰苷含量不高,成人大概需50顆、甚至100~200顆以上才會導致急性中毒。

台北榮總醫院職業醫學及臨床毒物部主任楊振昌,接受《三立新聞網》採訪時表示,許多植物內含氰苷,若吃下肚恐會使人氰化物中毒。他說明,這是因為氰化物會抑制身體利用氧氣,一旦身體組織無法使用氧氣,就會缺氧、出現酸中毒,嚴重會抽筋、休克,甚至死亡,「這些食物要小心防範,以免產生嚴重的食物中毒。」

他表示,部分蔬菜含有氰苷,例如竹筍、樹薯,但氰苷在煮熟過程會被破壞,就不至於影響人體。而民眾吃水果種子時,會直接咀嚼食用,因此容易誤食而中毒。含有氰苷的水果果核包括蘋果、梨子、桃子、梅子、櫻桃、杏桃等水果,但這些水果的果肉不會危害健康。

他並強調,部分水果的種子有毒性,但個別種子的氰苷含量並不高,因此成人大概需要50顆、甚至100~200顆以上才會導致急性中毒。

他表示,民眾若吃了上述「大量」水果的果核,就可能會產生氰化物中毒,導致人體缺氧、出現代謝性酸中毒,嚴重會抽筋、休克,甚至死亡。若是長期食用含氰苷的蔬果,例如樹薯,因氰化物會結合維他命B12,導致人體缺乏B12,進而引起貧血、失智或神經系統異常等慢性中毒症狀。

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