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不怕鳳梨咬舌!吃前「多1動作」超有效 還助消化、殺菌

記者施春美/台北報導

鳳梨是頗受歡迎的水果。(示意圖/pixbay)

▲鳳梨是頗受歡迎的水果。(示意圖/pixbay)

許多人擔心吃鳳梨後,舌頭會有麻麻刺刺的感覺,有「無毒教母」之稱的譚敦慈表示,這是因為鳳梨所含的鳳梨酵素造成,「不過,現在的鳳梨較少有此問題,容易嘴巴破的人,可先將鳳梨浸泡在鹽水中,就可大幅減少此困擾。」

林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈,在《挖健康》中表示,由於品種改良,目前市售鳳梨較無因鳳梨酵素刮傷口腔黏膜的困擾,但嘴巴容易破的民眾,可將鳳梨浸泡在鹽水中後再吃,就大幅減少上述困擾。

她並分享鳳梨食用的重要資訊。若店家幫忙去掉鳳梨外皮後,會用塑膠袋裝盛鳳梨,她回家後,會打開塑膠袋,取出鳳梨,用白開水將鳳梨表面淋過一遍,以確保衛生。「之後,將鳳梨切塊,儘速放入冰箱。」

譚敦慈表示,過去有人以為鳳梨不能沖洗,否則會導致刮舌頭、口腔,這是錯誤的觀念,鳳梨會使嘴巴破皮,是因其內含的鳳梨酵素,但現在鳳梨品種較少此困擾,為確保食用安全,民眾食用前應用開水快速沖洗。

鳳梨除了幫助消化外,基隆長庚醫院胃腸科醫師錢政弘曾在臉書表示,近來研究發現,鳳梨酵素可大幅減少細菌毒素,進而治療細菌性的腹瀉,堪稱天然抗生素。

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