記者潘俐雯、廖宜德、張展誌／雲林報導
雲林一間餐廳有道特色料理，選用當地海產蝦仁、中卷、文蛤，先炒過後，再以鹹蛋黃取代「蟹黃」和紅蟳、蟹管肉慢火熬煮，吃起來鮮甜無比。
▲大火快炒出好滋味。
薑絲爆香，將蝦仁、中卷，快火炒到半熟，加入秘密武器「蟹黃」慢慢煮。
記者：「蟹黃是要剛好的火侯嗎？」廚師：「對！不然蛋會糊掉。」
廚師細心熬煮，放入蛤蜊、嫩豆腐，讓海鮮食材入味又不會太老，裝入熱好的砂鍋逼出香味，澄黃色的鹹蛋黃取代蟹黃，熱到噗吱噗吱的冒泡，每吃一口都好美味。
▲使用鹹蛋黃取代蟹黃。
顧客：「很濃郁，整個一含下去就像那個濃湯一樣，非常濃郁裡面還有蝦子跟烏賊，整個都很鮮。」
顧客：「蟹黃的味道非常好吃。」
▲顧客表示味道濃郁。
這道料理蟹黃很另類，廚師使用鹹蛋黃以及紅蟳、蟹管肉，加入雲林在地海鮮，蝦仁、中卷、蛤蜊，充滿香甜的鮮味相當特別。（整理：實習編輯石欣霓）
▲加入在地海鮮的美食。
美食特搜地
店名：虎尾客棧
地址：雲林縣虎尾鎮林森路一段明正東路
電話：05-6333336
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