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低脂食物害人更胖!醫破「健康餐」迷思:一堆OL錯了

記者施春美/台北報導

標榜少油、少鹽的健康餐,近年來受到眾多減重者的喜愛。(示意圖/Pixabay)

▲標榜少油、少鹽的健康餐,近年來受到眾多減重者的喜愛。(示意圖/Pixabay)

標榜少油、少鹽的健康餐,近年來受到許多減重者的喜愛,但醫師林毅欣表示,食用健康餐時仍要注意一些細節,例如主食為紫米飯、使用不健康油品、溏心蛋,小心越吃越胖。醫師李思賢也曾表示,外食族若想吃得健康,可就近在自助餐店選用多種原型蔬菜、白飯減量,就可便宜又獲得健康飲食的效果。

內分泌暨新陳代謝科醫師林毅欣在「早安健康」YouTube頻道中表示,市售健康餐看似健康,但魔鬼就藏在細節裡。第一,健康餐通常以蛋白質居多,而蛋白質也含油脂,過量攝取也會對身體造成負擔。其次,健康餐的配飯都以紫米飯為主,紫米飯屬於糯米的一種,熱量不低,吃多也不利減重。

第三,外食烹調的青菜多半選用的是大豆沙拉油,屬於較不健康的油品,且經常還會使用一些調味料,讓青菜不只是單純的纖維質,還會有些油脂在裡面。最後,很多健康餐都會配上溏心蛋,雖然好吃,但製作過程會加入糖,使其熱量高於水煮蛋。

家醫科醫師李思賢在其臉書表示,市面上所謂的低脂食物有時未必健康,因為低脂食物常須補充其他營養素,常出現的就是碳水化合物。

李思賢並表示,脂肪對人體非常重要,大腦60%是脂肪,神經每個細胞都需要脂肪,因此,健康的脂肪對人體極其重要,市售的「健康餐盒」常主打雞胸肉,雞胸肉會使整個餐盒的油脂含量過少。他建議,民眾不妨去一般便當店,多點用原型蔬菜,並請店家減少白飯量,「這才是真正的健康便當。」

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