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不是甜食、澱粉!新研究:「1飲食」才會害人糖尿病

記者施春美/台北報導

新研究指出,並非過多碳化合物,而是吃太多,進而引發代謝系統的異常,造成糖尿病。(示意圖/pixabay)

▲新研究指出,並非過多碳化合物,而是吃太多,進而引發代謝系統的異常,造成糖尿病。(示意圖/pixabay)

一般認為,碳水化合物等高升糖(GI)食物會導致血糖波動,進而導致糖尿病,但腎臟科醫師王介立表示,根據一項新的研究報導,其實「吃太多」才是引發代謝系統的異常,進而造成糖尿病,而非單純的「碳水化合物攝取過多」。

王介立在其臉書分享國際權威期刊《Nature》新聞的一篇報導。他表示,該篇報導標題提到神經傳導物質激增,使得暴飲暴食導致糖尿病。這突顯出主流醫學界對糖尿病飲食成因的新理解,也就是,糖尿病的主要根源在於「熱量過剩」,而非單純的「碳水攝取過多」。研究團隊透過高脂飲食誘導小鼠,觀察到其代謝系統的深層變化。

他表示,結果顯示,高脂飲食會引起全身神經傳導物質的顯著增多,進一步促使肝臟和脂肪組織大量釋放脂肪酸。這一過程通常應該受到胰島素調控,但在高脂環境下,卻不受胰島素控制,導致脂肪酸堆積、糖尿病以及肝臟衰竭等代謝問題的風險增高。

王介立表示,簡而言之,透過研究近年的醫學文獻,不難發現,傳統的碳水-胰島素假說已不再適用於解釋糖尿病的成因,其實已成為極需更新的過時理論。因此,糖尿病的成因並非攝取過量的碳水化合物,而是總熱量攝取過多。

事實上,復健科醫師王思恒也曾在其臉書「一分鐘健身教室」表示,新進的科學研究也不認為,高碳水化合物會導致代謝率下降等疾病,「真正導致肥胖等代謝疾病的根源是總熱量攝取過多,也就是吃太多所造成。」

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