獨家／羊肉爐「放暑假」　店面轉型跳蚤市集拚經濟

記者吳崑榆、賴一銀、詹品宏／綜合報導

每到夏天，許多薑母鴨或羊肉爐店都會宣布「放暑假」，但有民眾發現台中北區中清路上，一家連鎖羊肉爐放暑假後，竟然變成了不定時的「跳蚤市場」，還有其他業者推出夏季菜單、早餐或湖南菜，當然也有真正放假的店家，提供薪資讓員工好好休息充電。

許多薑母鴨或是羊肉爐業者在夏天不是放暑假，就是改賣別的料理，但是這一家羊肉爐業者卻當起了跳蚤市場，賣起可愛娃娃。

羊肉爐店化身夢幻娃娃玩具店，這家位在台中中清路的連鎖羊肉爐，門口貼出限時特賣。

民眾：「就羊肉爐要開始休息的時候，他們改成外面有點小菜市場的感覺，然後外面擺攤，然後擺攤完之後呢，現在完全變成跳蚤市集這樣子。」

民眾：「因為他們不是要休夏天嗎，要過度，要換個方式。」

傳統被認為是食補料理的薑母鴨與羊肉爐，從4月開始進入淡季，許多店家因此都會宣布放暑假休息，不只是節省支出，也讓旺季難以休息的工作人員，能有放鬆的時刻。

薑母鴨業者：「員工的話一方面他們休息，一方面如果他們有需要，在另外還要有收入的話，我們也會有部分薪水去支付給他。」

但放了暑假，店面租金可沒有跟著放假，有業者轉型推出夏季菜單，要來繼續抓住顧客味蕾。

薑母鴨業者林先生：「夏天的話，我們有賣過好幾種，這是我老婆特地回去大陸學過湖南菜，再回來創新。」

薑母鴨業者文小姐：「做了一年的早餐，然後第三年的夏天，才開始改做湖南菜。」

許多業者都說，羊肉爐或薑母鴨淡旺季都相當明顯，然而在淡季如何能妥善利用空檔，大家花招百出，休息也持續在拚經濟。