黑巧克力1個月逆轉脂肪肝！日本肝臟名醫助40歲女減重甩糖尿病

健康中心／程正邦報導

▲研究證實，黑巧克力不僅有助降肝指數，還能減重、抑制食慾。(圖/Pixabay)

脂肪肝已成為台灣人常見的隱性健康危機，根據國健署資料，國內約有5成民眾罹患脂肪肝，其中不少屬於「非酒精性脂肪肝炎」（NASH），若不控制恐演變為肝纖維化、肝硬化甚至肝癌。令人意外的是，日本肝臟權威栗原毅醫師指出，黑巧克力竟可能成為對抗脂肪肝的天然利器，不僅有助降肝指數，還能減重、抑制食慾。

▲夏宇童（左）四肢纖細確曾是「中度脂肪肝」代表。（圖／三立）

70%黑巧克力發揮奇效　日醫見證患者1個月大逆轉

根據《東洋經濟》報導，日本「栗原醫院」院長栗原毅觀察指出，黑巧克力富含可可多酚與膳食纖維，對肝臟有多重益處。他分享一位40多歲女性病患的真實案例，該名女性在疫情期間養成狂嗑仙貝、饅頭等高碳水零食的習慣，導致體重在1年內暴增6公斤，最終不僅檢查出脂肪肝，還併發第二型糖尿病。

在接受栗原醫師的飲食建議後，這位病患開始每日分5次攝取可可濃度超過70%的黑巧克力，每次約5公克。一個月後，她的肝發炎指數從63降至34，糖化血色素從7.4%降至6.5%，體重更減少了3公斤，對高熱量零食的慾望也明顯降低。

▲牙醫師林佩瑩指出，黑巧克力也有防蛀牙的功效。(圖/翻攝自林佩瑩臉書)

為何黑巧克力有幫助？可可多酚抗氧化、改善胰島素阻抗

栗原毅指出，黑巧克力的健康關鍵在於「可可多酚」一種強效抗氧化成分，能中和體內自由基，防止肝細胞因脂肪堆積而惡化，還可改善胰島素阻抗。另一方面，黑巧克力中的膳食纖維能延緩糖分吸收、穩定血糖波動，並促進腸道蠕動、改善便秘，減少肝臟負擔。

此外，根據2021年刊登於《Journal of Nutritional Biochemistry》的研究，適量攝取高可可含量的黑巧克力，能調節脂質代謝與發炎反應，有助預防非酒精性脂肪肝病變。

▲營養師曝3招「跟脂肪肝說掰掰」：快吃10食物。（圖／翻攝自程涵宇臉書）

怎麼吃最有效？專家建議一天分5次進食最理想

栗原醫師建議新手可從70%黑巧克力開始，若口味可接受，也可選擇80%或90%的濃度，功效相差不大。最理想的食用時段是三餐飯前與上午10點、下午3點各吃1片，每次約5公克，這樣可延長可可多酚的生理作用，持續穩定地發揮2至3小時功效。不過，若生活忙碌，只在三餐前攝取也能見效。

▲台灣每10個成年人就有1人有糖尿病。(圖／臺北醫學大學附設醫院泌尿科 戴定恩主治醫師 提供)

國內醫師：黑巧克力為輔助、關鍵仍在生活型態調整

對於此項發現，胃腸肝膽科診所張振榕醫師曾在健康專欄中指出，黑巧克力確實具有抗氧化與降發炎的潛力，但仍應視為「輔助性工具」。改善脂肪肝最核心的還是改變生活習慣，如減重、規律運動與控制糖分攝取。黑巧克力若攝取過量也可能造成熱量超標，建議每日總攝取不宜超過30公克。

▲好食課陳怡婷營養師分享改變8項日常習慣，大大降低糖尿病風險。（圖／好食課授權使用）

選對巧克力才有效　避免高糖混合型產品

值得注意的是，不是所有巧克力都有助於改善肝功能。張醫師提醒，市面上常見的牛奶巧克力或添加糖的混合型巧克力，其可可含量低、糖分高，反而可能惡化脂肪肝問題。應選購可可濃度達70%以上、配方單純的黑巧克力產品，避免攝取多餘添加物，得到反效果。