記者徐紹芸、顧元松／台北報導
來看看這個超爆笑的畫面，網友上網求助，第一次煮螃蟹沒想到剛丟下鍋，所有的螃蟹全往鍋外衝，讓他是鍋蓋、鍋鏟全都出動了還是一團糟，但到底這活跳跳的螃蟹該怎麼處理，不少網友分享經驗，有人說買回家就該先敲暈或是冰到冷凍庫，但主廚說這些可能都會影響螃蟹肉質，最好的方式還是用冰塊冷水，讓螃蟹浸泡5分鐘才正確，用清蒸就能吃出鮮甜味！
▲達人教你料理螃蟹撇步。
網路影片：「你說你想要逃。」到底是什麼情況，一隻隻螃蟹全都像逃難似的往鍋外跳。慢動作再看一次，鍋鏟、鍋蓋出動瘋狂擋，沒想到場面大失控，但到底活跳跳的螃蟹買回家該怎麼處理？
▲圖／翻攝自爆料公社
網友建議，活螃蟹就該先敲暈再料理，蟹殼、蟹腳全都支離破碎，也有人說或是放進冷凍庫冰一下，但其實這些都不對。記者徐紹芸：「究竟我們買了螃蟹，回家到底該怎麼料理才是正確的方式，我們請來師傅教教我們。」
餐廳行政副主廚范正華：「首先我們把螃蟹用（冰）水泡暈就可以。」冰塊、冷水讓螃蟹好好「冷靜」5分鐘，失去知覺後就不會搞的手忙腳亂。
餐廳行政副主廚范正華：「（泡）酒的話，本身酒會跑到螃蟹裡面去，敲的會破壞整個螃蟹組織。」網友小撇步雖然沒派上用場，但秋蟹祭準備開跑，想吃肥美螃蟹，師傅說清蒸才能保留鮮甜，但事前處理還是得用對方式，免得像他一樣，螃蟹沒吃成還鬧出大笑話。（整理：實習編輯鍾惠宇）
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