三立新聞網為了提供更好的閱讀內容,我們使用相關網站技術來改善使用者體驗,也尊重用戶的隱私權,特別提出聲明。
了解最新隱私權聲明 知道了

一天一養生/味精吃多對身體有害、會中毒?萬年謠言別再信

  • A-
  • A
  • A+

一天一養生/綜合報導

味精吃多了對身體不好、可能會中毒?許多人常有這樣的迷思,據了解,此說法來自美國,當地人吃完中式料理後面部潮紅、呼吸困難,雖然未經過證實確切原因為何,但「中國餐館症候群」的謠言就此傳開,也就讓人認為是中式料理獨有的香料「味精」所致。但營養師黃淑惠澄清,味精是天然的胺基酸,不具有毒性,對人體是無害的!

▲圖/Pixabay

味精成分純天然,食用過後並不會對健康造成不良影響。但她提醒,由於味精含鈉,若和鹽一起食用,等於同時攝取兩倍的鈉,就可能因攝取過多的鈉而影響健康,尤其是三高患者更要注意。

烹調方面黃淑惠表示,味精的作用是提供鮮味,若料理本身味道已經很重,或已經添加一些辛香料、重口味食材如芹菜、韭菜、九層塔等,就沒有必要再加味精。她也舉例,肉類、魚湯、海鮮等料理內含豐富的麩胺酸鈉,也不建議再加味精。

追蹤三立新聞網 :
大數據推薦
熱銷商品
讀者留言
直播✦活動