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魷魚羹少一味!九層塔驚漲10倍 老闆不敢加了

新聞台
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記者徐紹芸、唐薏程/台北報導

颱風接力襲台讓葉菜類價格大漲,尤其是九層塔從颱風前1斤40、50元一路飆漲,甚至一度1斤喊破500元,漲幅將近10倍。泰式料理業者是叫苦連天,因為幾乎每道菜都得加九層塔,但價格這麼貴,現在也只能放一點點提味;另外像是國民小吃魷魚羹,過去都會加上九層塔,但老闆說價格漲得太不合理,現在直接不放了。

九層塔驚漲10倍 魷魚羹老闆好心痛

▲泰式料理常使用「九層塔」增添風味。

豬絞肉、洋蔥大火拌炒,泰式經典菜打拋豬肉口味要道地,絕對少不了九層塔來提味,原本打拋豬肉上頭還會灑上九層塔點綴,現在也沒了,就是因為今年颱風一個接一個,重創中南部讓九層塔價格水漲船高。店家透露9月之前,平均一台斤30到50元,颱風後一路飆漲,最貴1台斤飆破500元,至少漲了10倍以上。

泰式料理業者:「少了就味道不一樣了,所以真的沒辦法減少。(開店)3、4年應該是這次最貴,之前都是香菜貴,今年真的是九層塔特別貴,不知道為什麼。」

九層塔驚漲10倍 魷魚羹老闆好心痛

▲泰式料理業者咬牙苦撐,就是要維護泰式料理的原味。

拿出九層塔東翻西翻,有的葉子已經發黑,但即使外觀不好看還是得用,每片都不敢浪費。像是綠咖哩,起鍋前加進九層塔增加香氣,現在也只能少少放一點,三杯雞和炸雞排,九層塔也是必備,有些靠多加羅勒粒來提味,小吃攤招牌魷魚羹要加九層塔,現在乾脆不放了。

九層塔驚漲10倍 魷魚羹老闆好心痛

▲魷魚羹必備的九層塔因菜價太高,而直接不加了。

魷魚羹業者:「翻2、3倍,最貴叫到1斤700塊錢,用不下去了,客人也會體諒,說因為現在菜價太貴了。」

九層塔驚漲10倍 魷魚羹老闆好心痛

▲過高的菜價,對於小吃業者而言負擔太重。

九層塔好貴,業者說能不放就不放,價格再不回穩,魷魚羹也只能少一味。(整理:實習編輯林奇樺)

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