文創LIFE／家庭工廠轉型遊客瘋體驗　「甩」出Q彈麵線

記者高毓璘、楊育鑫／採訪報導

新北市石碇山上，有個專門製作麵線的家庭工廠，不一樣的是從壓麵糰、拉麵、甩麵，都靠人力完成。這麼「甩」出來的麵線，從長度到粗細都不同，因此吃起來韌性十足，口感更Ｑ。

▲許仁評的麵線是純手工製作。

其實老闆許仁評從小在石碇長大，國中就開始當麵線學徒，甩麵已經甩了二十幾年，當然知道自家麵線的好。

▲從麵粉到成型成麵線需要許多步驟才能完成。

過去只是日復一日地做麵線，現在轉型切入觀光市場，不再只是低頭默默做，更要開放產線，鼓勵遊客來體驗，結果單調的工作不只變有趣，還變成當地最夯的伴手禮。（整理：實習編輯廖俐惠）

▲麵線工廠開轉型成觀光工廠，大人小孩能在此一起體驗。