台灣亮起來／不向命運低頭！謝雁齡靠「米吐司」谷底翻身

記者吳幸樺、徐輝英／綜合報導

以饅頭起家，靠「米吐司」崛起。老闆娘謝雁齡用老阿嬤做粿的方法，研發出8成米、3成麵粉烘焙成的「米吐司」，儘管隱身高鐵道路底下的農田旁，仍招來網路訂單和特地尋來的客人。

▲將8成米、3成麵粉烘焙成的「米吐司」。

▲謝雁齡對食材層層把關，用料豐富又健康。

7年級的謝雁齡，父母經商失敗，住家被高鐵徵收，後來勉強棲身的房子，也因為沒錢，而只蓋了一半。為了還2000多萬的債務，高中畢業就被迫放棄升學，北上在麵包店工作。後來回家，將自己的麵包和媽媽的粿相結合，做成「米麵包」。

▲謝雁齡為了家中2000萬債務，放棄升學。

▲謝雁齡一家人住在鋼筋外露的毛胚屋裡。

不料，老天爺給的磨難還沒結束，在家鄉認識在小學任教的男友，卻在訂婚前男友猝逝。一連串變故，讓她痛也讓她堅強，她說，眼淚已經流過，來不及給男友的心意，就一點一滴揉進米吐司裡。現在的她不想回頭望，只希望盡快幫父母還清債務，讓蓋了10幾年無法完成毛胚屋有新樣貌。（整理：實習編輯黃于荃）

▲在訂婚前夕男友猝死，謝雁齡大受打擊。

▲她認為製作出讓人吃了安心的麵包，就是對已逝男友最好的交代。