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不只消化差!孩子吃飯速度太快 小心養出水桶腰

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記者楊晴雯/台北報導

吃飯快快吃,可能提高成為小腹翁、小腹婆的機會!「快吃一吃,去作功課!」在現代競爭激烈的社會裡,不少父母除了希望孩子考出好成績,還要學習不少才藝,因此壓縮到孩子吃飯時間,像這樣長期處於無法放慢腳步,好好用餐的生活型態裡,專家提醒,可能會因此讓孩子養出水桶腰,甚至提高未來罹患高血脂、高血壓等疾病風險。

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▲吃飯速度太快,易導致肥胖。(圖與新聞內容無關/資料庫)

董氏基金會食品營養中心主任許惠玉指出,2016年日本昭和大學研究發現,相較於慢慢用餐的孩子,吃飯速度快的孩子,無論是BMI、腰圍都較高,而且「腰圍身高比」(腰圍除以身高)大於0.5的風險明顯增加。

吃快易胖 甚至提升高血脂、高血壓風險

董氏基金會與三商美邦人壽在2014年調查研究也發現,台灣近三成國小學童的「腰圍身高比」超標大於0.5,代表學童有腹部肥胖和內臟脂肪堆積問題,日後罹患高血脂風險高出4.6倍、高血壓風險也多2.6倍;調查中甚至有同樣身高體重的小六女童,腰圍可相差到11公分。

許惠玉表示,吃飯速度太快,會讓大腦飽食中樞來不及接收飽足訊息,讓孩子在感覺到吃飽前就已經吃過量,易導致肥胖,也根本不知道自己吃下了哪些東西;另外,狼吞虎嚥也容易造成部分孩子消化不良、胃脹氣,或不小心吞下細骨魚刺等,傷害胃腸。

用餐時間短 營養攝取好NG

吃飯時間倉促,也讓營養攝取受影響。董氏基金會食品營養中心引述一項美國研究,相較於至少有25分鐘吃午餐的學生,午餐時間少於20分鐘的學生進食量會減少,少吃13%的主菜、12%蔬菜和少喝10%的牛奶;而且營養品質也受影響,吃水果的人少了13%。研究建議,讓學生多點時間用餐,可吃足營養,且有助於減少廚餘浪費。

慢慢吃助消化 還能提升學習力

許惠玉強調,細嚼慢嚥很重要,可刺激唾液分泌、幫助消化,預防腸胃疾病發生;還能刺激腦部細胞,有助於提升孩子的學習力和記憶力。另外,咀嚼也有按摩牙齦和清潔牙齒效果,有益牙周健康;學齡前,足夠的咀嚼也能幫助口腔齒顎發展,及舌頭與嘴唇等口腔器官靈活度。

許惠玉呼籲,父母師長需給孩子足夠的用餐時間,每餐至少20分鐘以上;並讓孩子專注在餐點上,吃飯時不看電視、電腦或玩手機,學會享受吃的快樂,滿足和飽足感自然會增加。

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