瞄準頂級客群！庶民小吃吹「高檔風」　推300元霸王肉圓

記者許書維、潘俐雯／台中報導

庶民小吃也吹起「高檔」風，台中清水一間賣雞肉飯的小吃店，有一道隱藏版「海鮮綜合湯」，裡頭有龍蝦、魚翅，一碗500元；而彰化著名的阿璋肉圓，也嗅到頂極客群商機，推出有整顆鮑魚、干貝的霸王肉圓，要價300元。

▲阿璋肉圓推出「霸王肉圓」。

現炸肉圓熱騰騰起鍋放到碗裡，這顆肉圓的份量卻比起一般肉圓大許多，名為「霸王肉圓」，不只名字亮響，內餡也霸氣十足。

品嘗肉圓民眾：「它裡面有山珍海味，有好大的一顆鮑魚還有干貝。」高檔鮑魚、干貝、整隻鮮蝦、松阪肉、鳥蛋、香菇等八種食材都是頂極品，一顆要價300元，讓人大開眼界。

▲「霸王肉圓」 內餡含八種高檔食材。

品嘗肉圓民眾：「真材實料，還是願意花」、「我花不下去」。庶民小吃變得精緻高檔，有民眾花不下去，但有客人卻特地來嘗鮮，怎麼會有霸王肉圓構思，老闆說，多虧陶藝家好友的建言。

▲有客人特地嚐鮮，花300元也願意。

阿璋肉圓店業者施明裕：「你要不要做一個不一樣的，隱藏版肉圓來給好朋友吃一下，靈機一動就想到這些材料下去用。」老闆靈機一動將隱藏版肉圓改良，推出霸王肉圓，未來採製客化預定。另外，台中清水有一間雞肉飯小吃店，賣的隱藏版「海鮮綜合湯」也很厲害。

▲老闆說一切想法都來自朋友的建言。

小吃店業者吳先生：「高檔的食材它能夠融合在，一個合理的價位之上，讓每個客人都能夠品嘗。」料比湯還精彩，龍蝦、魚翅、鮑魚，一碗湯500元，只有行家熟客才知道，平價的小吃店紛紛推出隱藏版「高單價」美食，搶攻不同客群。（整理：實習編輯高銘佐）

▲清水一家雞肉飯推出隱藏版「海鮮綜合湯」。