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在家動手做健康年菜 營養師貼心三提醒

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記者楊晴雯/台北報導

現今外購年菜是市民常見的選擇,但如果想秀秀自己的手藝,營養師提醒三要點:減少大魚大肉、少油烹調、勿購買來路不明食品;台北市衛生局建議,春節應掌握「4少1高」:少油、少鹽、少糖、少肉及高纖維,才能吃出健康過好年。

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▲(圖/資料照)

過年過節在家動手製作健康年菜,萬芳醫院營養師魏賓慧三點提醒如下:

一、翻轉健康:減少大魚大肉,善用蔬果蕈菇等高纖食材入菜,注重食物色彩營養學,年菜中可包含綠色波菜及長年菜、紅色蕃茄及紅蘿蔔、黃色玉米及鳳梨、白色杏鮑菇及山藥、黑色香菇及雲耳等。

二、少油烹調:可多選用清蒸、涼拌、水煮等烹調方式之菜餚,就可降低熱量攝取。

三、食材慎選:應盡量選購標示完整的包裝食品,避免來路不明的散裝糖果、點心或蜜餞等,除可評估食用的熱量,也可追溯源頭廠商,較能安心食用。

台北市衛生局呼籲,民眾春節期間應維持「4少1高」的飲食原則,選擇少油、少鹽、少糖、少肉及高纖維的食物,此外,應景食物的採購也應特別注意,把握三不原則:(1)外包裝標示不明不買(2)來路不明食品不買(3)顏色過度鮮豔不買並注意乾、濕食材保存方式,當日未吃完的飯菜需充分復熱並儘速食用完畢,讓你買的安心也吃得安心。以上訊息刊登於台北市衛生局網站(https:// health.gov.taipei/)。

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